2014年6月15日 品饮武夷山特级大红袍

 
      大部分中国人有喝茶的习惯，除了茶香的美味外，更因茶是健康的饮料。柯珂每天早上起床就有喝杯茶的习惯，广东民间有个讲法，"清早一壶茶，不用找医家”。不知自己是不是因为当时在广东待了1年养成的习惯，也不知是否是因为自己是茶业世家的孩子。今天品喝的是，《武夷山特级大红袍》。
                
                
 
　　武夷名丛中数大红袍享有最高的声誉。可谓是乌龙茶中的“茶中之圣“了。大红袍的特异品质，使岩茶爱好者更增加了对它的好奇心，传说颇多。有的说：茶野生绝壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果饵山猴采之。还有的说：树高十丈，叶大如掌，生峭壁间，风吹叶堕，寺僧拾制为茶，能治百病。当地还传说大红袍为岩上之神所有，寺僧每于元旦日焚香礼拜，泡少许供佛前，茶可自顾，地需人管理。有偷窃者，立即腹痛，非弃不愈，因此系神所栽，凡人不能先尝。
　　大红袍产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立，日照不长，气温变动不大，更巧妙的是，岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落，滋润茶地，随水流落而来的还有藓苔类的有机物，肥沃土地，使得大红袍天赋不凡，得天独厚。
　　“大红袍”的品质特征是: 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。　　岩茶品赏：
　　岩茶“重味以求香”，以活为首，次为甘、清、香。茶汤滋味内容很广，还应包括浓淡、厚薄、韵味、持久性等等。
　　活：茶叶正身活、非死茶，汤水活物质丰富、润滑、爽口有快感无涩滞感、喉韵清冽（包括岩韵）。
　　甘：回甘快捷，清爽甘润。
　　清：清纯不杂，清快舒适。
　　香：口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
　　浓：汤水浓而醇，无明显苦涩感。
　　厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不衰，所谓“舌本常留甘尽日”的感觉。
　　韵：指岩韵是否明显，即“岩骨花香”中的骨。
　　持久性：口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，特优者饭前饮茶饭后尚有余味。
                
                
【品 名】武夷山特级大红袍【产 地】福建武夷山
【保质期】36个月
【净含量】50克/罐 18元。
【特 点】口感细腻.清纯舒适.回甘快捷，香醇持久耐泡，有岩韵
【条 形】正身紧致呈乌褐色
 
　　柯珂的冲泡：
　　茶量：10g盖杯而定，茶量6.5g。
　　水量：冲满盖碗。
　　水温：第一次冲泡水温为100°，第二冲98°，依次下次没有温水因此水温慢慢变低，共冲泡10次（1-7泡柯珂掌握几乎一样的味道，能力有限没有1-10冲都保持同样的口感，第8冲的时候明显感觉到茶汤有些淡，第9冲有些寡淡）。
    
        口感：清纯舒适.回甘快捷，有岩韵，后底有淡淡的粗糙感。是为可惜，不过价格在那，500g才180元，柯珂拿的是壹凰茶业的样品。