Acaia - 一个接一个的玩具

                
                
这篇日记并非是Acaia -- 新的咖啡秤评测。 而是想从Acaia这款优异的秤来思考一些现状。
首先， 这款秤解决了很多问题：
1. 它反应速度很快， 基本上如果用它接Espresso， 不再像过去要完全凭经验， 要计算延迟。
2. 它不会很短时间内自动关机。 你研磨， 接粉， 烧完水再回来。 它还是在待机状态。
3. 它最大承载上限， 和最低单位可以很大满足了用手柄接粉， 称重，以及计算液体重量。 这也难怪， 今年香港咖啡冠军Kapo使用好几个， 方便了它吧台操作。
4. 它可以通过蓝牙接上你的Iphone， 可以遥控记录它的萃取状态。
5. 因此它也可以记录你手冲咖啡的注水状态。
毫无疑问， 能够同时满足这么多的功能。 这款秤即使不是划时代的， 也有足够的创新。 而且， 这款秤真的很漂亮。 也好不掩饰地说，无论我们自己的咖啡店， 还是我们M2M Coffee网站都有销售。
 
                
                
我们新店Uni--Uni也的确是通过这款秤重新更改了我们的水粉比， 温度的配比的。
但就像先前说的那样， 功能是很直接的， 再讨论延迟灵敏度， 或者具体秤的做工恐怕意义不大。
那到底是什么呢？
我们从来不缺少新生事物。
还记得3年前的VST浓度仪吗？它的高精度浓度仪器是划时代的。 但并不是仪器本身， 而是通过水粉比的计算， 可以让萃取率和口感有一定量化。 只要：我们善于运用它，合理运用它。 然则， 在我的认知面， 买的人很多， 店里完全运用很少。
还记得各个品牌的变压机吗？萃取压力变化带来不同口感。 它可以针对不同咖啡新鲜程度， 烘焙程度， 有一定规律性的来制作一杯咖啡。 如果说， 3年前， Marzocco的Linear已经是高大上的咖啡机。 那么今天各类顶级品牌咖啡机， 对于咖啡圈里的朋友来说， 不仅仅耳熟能详， 也不再是一种奢求。 但是， 我们真心会根据不同咖啡， 有规律性萃取方案变压， 并从店的角度，有效复制吗？
我也有营运的咖啡店， 设备，培训等等。但， 任何无法进入实际运用的硬件恐怕是一种最大的浪费。 有的时候， 我宁可希望别人坦诚告诉我， 这台机器因为好看我才买， 也不希望提到的功能和自身出品没有任何相干。
我不知道， 我们是否会有心， 或者有必要将每一款单品咖啡的手冲曲线通过Acaia一一记录， 并有效复制。 或者， 我们用它认认真真按照常规萃取记录咖啡液体重量， 并复制到每一位店员；再者我们是否将其仅仅作为个人手冲咖啡的心得， 整理和梳理。
但我知道的是， 我刚刚所述的每一个功能， 最终顾客是不知道的， 甚至不想知道的。 那么我们是否可以将它转化成一杯他们想喝的咖啡呢？
这恐怕和神秤没太大关系了。