懒人料理征服世界

某次下班，到两位女同事家中蹭饭。她们明显不乐意让我不劳而获，于是我老老实实地买了我喜爱的菜，并答应也露一手。
  忙了一天工作就没心思做什么高级料理了，在别人家还得因地制宜，有啥吃啥。于是挑选了两道做法极其简单，耗时极短的菜式，妄求征服女士芳心。
  一、水煮菜心
  首先菜心洗净，我习惯泡20分钟，沥干，再冲洗一遍，沥干。如果不喜欢菜心的花就洗净了再摘掉，宜先洗后摘，这样水溶性的维生素C不易流失。煮开一锅水，把菜心全部倒入，只有2分钟的时间让所有菜心完全浸入热水然后迅速捞出，煮太久会老。
  如果真的只是水煮菜心那这道菜真的太弱了。接下来才是关键的：蒜头（2-3瓣）切成小粒，在炒锅里倒适量油，爆蒜至金黄，熄火，将油和蒜粒倒在菜心之上，再另加酱油，搅匀，有强迫症者可用干净筷子排列好菜心。这道菜就完工了。
  这道菜的优势在于克服了传统炒菜心的菜杆子里外受热不均，导致内部较硬的缺点。此外水煮时间一定要尽可能缩短，菜杆子均匀变白，叶子翠绿即可捞起。
  二、蒸排骨
  这道菜就更简单了，是我从一个宅女那儿学来的。排骨让档口的老板给切好，拿回来冲洗一下，放入碟子中。调料最关键：蒜头切粒，姜切成细丝，加上油、酱油、醋、料酒（根据口味及现实条件选择），搅匀排好，放在电饭锅的蒸屉上，和米饭一起加热。或者放锅里蒸。
  因为排骨加热还有酱料的高渗性，肉会出水，蒸出来的肉汁是很美味的。有人担心这样排骨不熟，根据本人实践经历，即使是煮一量杯的米，蒸出来的肉也是熟的，类似地，鸡肉也可这么做。但是像牛肉这样韧劲十足的时间就不够。
  由于我占用厨房的时间实在非常短，女主人表示非常惊讶。而且她们对于懒人料理的评价也相当不错。前几天她们还表示很想再吃我做的菜。
  哈，懒人料理征服世界。