慕合怀特葡萄酒知识分享

       慕合怀特也叫Mourvedre，是一种强壮的红酒葡萄，果皮很厚，因而所酿的酒单宁含量很高，有黑莓、香料、胡椒、皮革以及泥土的味道。它所酿造出来的葡萄酒酒体丰满而质朴。下面我们一起来了解一下慕合怀特葡萄酒。
　　一、慕合怀特葡萄酒概览
　　1、慕合怀特葡萄的主要种植产区
　　慕合怀特在全球的种植面积小于190,000英亩。主要种植区域分别分布在以下地区：
　　a 西班牙：约150,000英亩，主要种植产区有阿利坎特(Alicante)、胡米亚(Jumilla)和阿尔曼萨(Almansa)。
　　b 法国：约25,000英亩，主要种植产区有普罗旺斯(Provence)的邦德尔(Bandol)和罗讷河谷。
　　c 澳大利亚：约2,500英亩，主要种植产区有南澳。
　　d 美国：约1,000英亩，主要种植产区有加州和华盛顿。
                
                
　　2、慕合怀特葡萄酒风格特征
　　a 水果：蓝莓、黑莓和李子。
　　b 其它：黑胡椒、紫罗兰、玫瑰、烟草、砾石和红肉。
　　c 橡木：橡木桶陈酿的时间通常为中等偏长。
　　d 单宁：高。
　　e 酸度：中等偏高。
　　f 酒精度：12%~15%。
　　3、慕合怀特常见别名
　　Monastrell、Alicante、Mataro、Damas Noir、Pinot Fleri、Mataro、Torrentes、Monastre和Mourves。
　　4、慕合怀特种植产区
　　在法国的邦德尔和西班牙的阿利坎特种植的最为主要的葡萄品种就是慕合怀特。而在法国的罗讷河谷、普罗旺斯和科比诶(Corbieres)产区慕合怀特则是作为混酿葡萄品种。
　　二、慕合怀特葡萄酒品尝口感
                
                
　　慕合怀特红葡萄酒酒体馥郁，肉感多汁。慕合怀特葡萄酒的香气闻起来像黑色水果炸弹，充满了紫罗兰花香，还有草本、黑胡椒、百里香和红肉气息。在法国邦德尔和西班牙胡米亚产区，慕合怀特葡萄酒具有强烈的野味红肉口感。有些人相信，在大多数慕合怀特葡萄酒中存在的油膏气味部分归功于被称为“还原”的这一葡萄酒酿造工艺中的缺陷。正因为如此，慕合怀特可以受益于醒酒，最佳饮用温度为19~21摄氏度。慕合怀特葡萄酒具有来自法国普罗旺斯的地区性香气，酒中薰衣草、迷迭香和百里香的香气丰富了慕合怀特葡萄酒的花香风格特征。
　　三、慕合怀特葡萄酒配餐
　　像慕合怀特这种酒体丰满的红葡萄酒非常适合搭配口味浓重的菜肴以中和葡萄酒的高单宁。适合搭配慕合怀特葡萄酒的菜肴有牛排、猪肩、烤肉、羊肉、兔肉、肉肠和牛肉。
　　素食者喜欢将以扁豆、稻米和蘑菇为主要原材料所烹饪的菜肴来搭配像慕合怀特这样酒体丰富的红葡萄酒。采用黑胡椒和酱油等调味品来增强素食者的菜肴风味也是一种非常棒的方式。
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