铁皮石斛加工方法
铁皮石斛加工方法的步骤有哪些呢？铁皮石斛加工过程需要注意哪些呢？铁皮石斛的加工方法在众多文献中均有提及。经过总结分析，我们归纳出铁皮石斛较科学的加工方法，主要分为以下几个步骤：
1、整理:鲜石斛原料去根、花序梗并剥去叶鞘,短条留用,长条切成短段(5-7cm)。
2、烘焙:低温烘焙,除去水分并软化,以便于卷曲,同时在软化过程中,尽可能除去残留的叶鞘。
3、卷曲加箍:加箍的目的是使卷曲紧密,不致散开,形态美观,均匀一律。加箍的制作材料一般是用稻草杆。
3、干燥:干燥的关键是要低温,以避免枯焦。产吕应呈金黄色。
4、分档:经干燥后的枫斗,按规格进行分档,并根据客户的需要进行外表拉毛或打光处理。在加工点,我们曾发现个别农户为了使枫斗颜色好看,用燃烧旧报纸拍打枫斗以使枫斗增色,此方法对枫斗及环境均造成污染。
铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具 有独特的药用价值，以其茎入药，《中国药典》记载：石斛，属补益药中的补阴药，益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，还可以进行特殊加工，扭成螺旋状或弹簧状，晒干， 商品称为耳环石斛，又名枫斗。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品。市面 上也就只有少数的大品牌，像福临门、北京同仁堂能买到真正的霍山石斛。福临门铁皮石斛的价格比较实惠，适合治病、保健的人长期使用。
铁皮石斛的食用方法
一.清蒸石斛螺
原料：青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。
调料：盐少许
制法：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
特色：味鲜微甘。
功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
二、养阴消渴汤
材 料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
用 法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小 时。食时下盐调味。功效: 对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
三、 花旗参炖石斛
材 料：花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。
用 法：把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗，临睡前接通电源，慢火炖足一夜，翌晨起床后即可饮用,可供二人用。
把铁皮石斛和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后放点盐。据说,这样煮出来的牛肉粥,不但有股特别的清香,常吃对肠胃还有好处。这位“铁丝”的做法是有科学依据的,铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果,而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以补中益气,健脾和胃的粳米,对肠胃自然有好处了。
1、整理:鲜石斛原料去根、花序梗并剥去叶鞘,短条留用,长条切成短段(5-7cm)。
2、烘焙:低温烘焙,除去水分并软化,以便于卷曲,同时在软化过程中,尽可能除去残留的叶鞘。
3、卷曲加箍:加箍的目的是使卷曲紧密,不致散开,形态美观,均匀一律。加箍的制作材料一般是用稻草杆。
3、干燥:干燥的关键是要低温,以避免枯焦。产吕应呈金黄色。
4、分档:经干燥后的枫斗,按规格进行分档,并根据客户的需要进行外表拉毛或打光处理。在加工点,我们曾发现个别农户为了使枫斗颜色好看,用燃烧旧报纸拍打枫斗以使枫斗增色,此方法对枫斗及环境均造成污染。
铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具 有独特的药用价值，以其茎入药，《中国药典》记载：石斛，属补益药中的补阴药，益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，还可以进行特殊加工，扭成螺旋状或弹簧状，晒干， 商品称为耳环石斛，又名枫斗。但由于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。产于安徽省霍山县的霍山石斛是铁皮石斛中的极品。市面 上也就只有少数的大品牌，像福临门、北京同仁堂能买到真正的霍山石斛。福临门铁皮石斛的价格比较实惠，适合治病、保健的人长期使用。
铁皮石斛的食用方法
一.清蒸石斛螺
原料：青螺(石螺)1500克，猪脊肉9克，石斛6克。
调料：盐少许
制法：1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
特色：味鲜微甘。
功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
二、养阴消渴汤
材 料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
用 法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小 时。食时下盐调味。功效: 对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
三、 花旗参炖石斛
材 料：花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。
用 法：把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗，临睡前接通电源，慢火炖足一夜，翌晨起床后即可饮用,可供二人用。
把铁皮石斛和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后放点盐。据说,这样煮出来的牛肉粥,不但有股特别的清香,常吃对肠胃还有好处。这位“铁丝”的做法是有科学依据的,铁皮石斛对调理肠胃有很好的效果,而牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以补中益气,健脾和胃的粳米,对肠胃自然有好处了。
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