青豆炒肉粒

1、豌豆剥好，洗净沥干；姜蒜切末备用；
2、瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；
3、起锅热油，倒入姜蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；
4、锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；
5、至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可。