北京特色火锅
北京特色火锅向您介绍的主要是以川味渝派为代表的重庆陶然居，和港式清淡派为首的水色天香。北京特色火锅各有各的独到之处，在这里吃火锅的方式都是很有创意的。特色火锅的菜品漂浮在水中，使你有种身在大自然中的感觉，十分地惬意。
陶然居（朝阳店）
川味渝派 回转吃法
凡欲练成高深武功之大侠者，都会避开种种江湖纷争，或隐居于古墓，或隐居于山林，于幽静中练出绝技。
陶然居店如其名，环境幽雅，进门就能看到有潺潺流水的布局，古香古色的装修风格，用长廊隔开的用餐区域，就好像来到了小径深处的桃花源。这里还有火锅菜品的“流水席”，类似于回转寿司那种，一道道火锅涮菜放在木头做的托盘上，不断从客人身边“流”过，陶然居为其命名为“两江水”。
绝技1 鸳鸯锅
正宗的重庆传统火锅，就像吃老北京火锅一样，有很多讲究。
先说这锅，不像常见的类似太极八卦的左右分开的锅，而是“子母锅”——有同心圆的形状，可根据客人自己的喜好来搭配白汤和红汤的多少。
白汤鲜味十足，用排骨、鸡肉和筒子骨等上好原料熬制而成。而浓郁辣香的红汤中，主要食材均购自重庆。
绝技2 绿毛肚
绿毛肚很新鲜，要涮得恰到好处并不简单，仅记得“七上八下”这句简单的口诀是不行的，还要注意观察绿毛肚入锅的变化，颜色变深，整体稍有卷曲。
陶然居“掌门”特意传授了吃绿毛肚的独门秘籍：在涮好要出锅之前，一定要在锅中涮开裹在绿毛肚上面的辣油，吃起来脆、嫩、鲜且香辣可口。
绝技3 鸡胗
把鸡胗切成花刀，这样鸡胗更容易熟透。
据说，吃川味火锅的“入门功夫”是涮“火锅三宝”，即绿毛肚、鸭肠和鸡胗。
绝技4 作料
香油小料味道奇香且不腻口，蒜泥小料白中有绿看着就招人喜欢。
电话：010-65993330 65993323 65992822 65992992
地址： 北京市朝阳区朝阳门外大街12号旺市百利4层
邮编：100020
交通方式：112、420、703、813、846路东大桥站下
人均消费：中午两江水火锅39元/位；晚上69元/位（自助）
推荐：福寿螺 芋儿鸡 晾杆白肉 水煮鱼 糯米排骨
水色天香
港式清淡派 补于无形
“江湖纷争何时休,天下风云未有期,琴棋书画诗花酒，不理世事隐逍遥”。逍遥谷，一个藏于山林间的自在之地，不管外面有多么血雨腥风，这谷内永远是逍遥之地。
位于汽车电影院内的水色天香就像藏于“逍遥谷”中的一个惬意之所。穿过绿草成茵、树木成林的一条林间小道，一座有着大落地窗的二层小楼便出现在眼前……
绝技1 牛骨汤底
牛骨汤底是用牛骨、牛肉、老母鸡、白萝卜和胡萝卜等原材料，煮大约6小时而成。
还有淡淡的黑胡椒的味道，汤的味道比较清淡，但营养丰富。
绝技2 手打鲜虾丸
可别小看这简单的虾丸，选用上好的青虾做原料，虾泥要人工打制5小时左右，吃起来虾的香味儿四溢，特别筋道。
绝技3 金牌四宝丸
四宝丸有虾丸、牛肉丸、鱼丸和花枝丸。
四种丸子都是手工制作，四种丸子的颜色各异，再加上或绿或红的几种配菜，可谓色、香、味俱全。
绝技4 锦绣田园拼盘
都是新鲜的时令蔬菜，盛放在手工编织的小篮子里。
拼盘中有15种蔬菜和豆制品，茼蒿、蒿子秆、粉丝、豆腐泡、大白菜、金针菇等等。
绝技5 牛鞭
盘中切得像好看的花一样的东西便是用来下锅的牛鞭。
很少能吃到这种涮菜，下锅不久就可以捞起来吃，口感很脆，也很补。
绝技6 夏枯草饮料
用夏枯草加上水色天香的独门秘方熬6-7小时而成。
夏枯草能清火明目，还有一定的降血压的功效，很适合与火锅搭配一起饮用。
电话：010-64327566 64357566
地址： 朝阳区亮马桥21号枫花园汽车电影院内
邮编：100016
陶然居（朝阳店）
川味渝派 回转吃法
凡欲练成高深武功之大侠者，都会避开种种江湖纷争，或隐居于古墓，或隐居于山林，于幽静中练出绝技。
陶然居店如其名，环境幽雅，进门就能看到有潺潺流水的布局，古香古色的装修风格，用长廊隔开的用餐区域，就好像来到了小径深处的桃花源。这里还有火锅菜品的“流水席”，类似于回转寿司那种，一道道火锅涮菜放在木头做的托盘上，不断从客人身边“流”过，陶然居为其命名为“两江水”。
绝技1 鸳鸯锅
正宗的重庆传统火锅，就像吃老北京火锅一样，有很多讲究。
先说这锅，不像常见的类似太极八卦的左右分开的锅，而是“子母锅”——有同心圆的形状，可根据客人自己的喜好来搭配白汤和红汤的多少。
白汤鲜味十足，用排骨、鸡肉和筒子骨等上好原料熬制而成。而浓郁辣香的红汤中，主要食材均购自重庆。
绝技2 绿毛肚
绿毛肚很新鲜，要涮得恰到好处并不简单，仅记得“七上八下”这句简单的口诀是不行的，还要注意观察绿毛肚入锅的变化，颜色变深，整体稍有卷曲。
陶然居“掌门”特意传授了吃绿毛肚的独门秘籍：在涮好要出锅之前，一定要在锅中涮开裹在绿毛肚上面的辣油，吃起来脆、嫩、鲜且香辣可口。
绝技3 鸡胗
把鸡胗切成花刀，这样鸡胗更容易熟透。
据说，吃川味火锅的“入门功夫”是涮“火锅三宝”，即绿毛肚、鸭肠和鸡胗。
绝技4 作料
香油小料味道奇香且不腻口，蒜泥小料白中有绿看着就招人喜欢。
电话：010-65993330 65993323 65992822 65992992
地址： 北京市朝阳区朝阳门外大街12号旺市百利4层
邮编：100020
交通方式：112、420、703、813、846路东大桥站下
人均消费：中午两江水火锅39元/位；晚上69元/位（自助）
推荐：福寿螺 芋儿鸡 晾杆白肉 水煮鱼 糯米排骨
水色天香
港式清淡派 补于无形
“江湖纷争何时休,天下风云未有期,琴棋书画诗花酒，不理世事隐逍遥”。逍遥谷，一个藏于山林间的自在之地，不管外面有多么血雨腥风，这谷内永远是逍遥之地。
位于汽车电影院内的水色天香就像藏于“逍遥谷”中的一个惬意之所。穿过绿草成茵、树木成林的一条林间小道，一座有着大落地窗的二层小楼便出现在眼前……
绝技1 牛骨汤底
牛骨汤底是用牛骨、牛肉、老母鸡、白萝卜和胡萝卜等原材料，煮大约6小时而成。
还有淡淡的黑胡椒的味道，汤的味道比较清淡，但营养丰富。
绝技2 手打鲜虾丸
可别小看这简单的虾丸，选用上好的青虾做原料，虾泥要人工打制5小时左右，吃起来虾的香味儿四溢，特别筋道。
绝技3 金牌四宝丸
四宝丸有虾丸、牛肉丸、鱼丸和花枝丸。
四种丸子都是手工制作，四种丸子的颜色各异，再加上或绿或红的几种配菜，可谓色、香、味俱全。
绝技4 锦绣田园拼盘
都是新鲜的时令蔬菜，盛放在手工编织的小篮子里。
拼盘中有15种蔬菜和豆制品，茼蒿、蒿子秆、粉丝、豆腐泡、大白菜、金针菇等等。
绝技5 牛鞭
盘中切得像好看的花一样的东西便是用来下锅的牛鞭。
很少能吃到这种涮菜，下锅不久就可以捞起来吃，口感很脆，也很补。
绝技6 夏枯草饮料
用夏枯草加上水色天香的独门秘方熬6-7小时而成。
夏枯草能清火明目，还有一定的降血压的功效，很适合与火锅搭配一起饮用。
电话：010-64327566 64357566
地址： 朝阳区亮马桥21号枫花园汽车电影院内
邮编：100016
