“卡莫美咖啡馆”位於郑东新区绿城百合二期西门旁，从外观看来没有太显眼的招牌门头，一进门却别有洞天——简单俐落的现代设计丶高端时尚的北欧灯饰家具丶琳琅满目的书籍丶梦幻呢喃的独立音乐丶亲切热情的服务……。相较於其它咖啡馆，这是一家在细节上让人感觉有滋有味丶像是置身国外个性小店的咖啡馆，因之也成了前一段湖南卫视热播剧《一见不钟情》的重要取景地之一，剧中女主角费洛洛（杨丞琳 饰）任职的丘比特爱情婚顾公司戏份就是全在這里取景拍摄。在卡莫美有限的空间中，巧思的布局透露了特殊的身世，每处角落都展现了咖啡馆的无限可能。
卡莫美的店主人小恩来自台湾台北，他与太太在澳大利亚定居多年，去年才来到太太的老家郑州做为生活与事业的新据点。不同於其他咖啡创业者对“推广咖啡”的老生常谈，小恩坦言开店的初衷是因为热爱待在咖啡馆，却找不到气味相投的咖啡馆，乾脆自己来开一家。取名为卡莫美(Kamome)是日文“海鸥”的中文音译，源於小恩对日本电影《海鸥食堂》的热爱，片中的女主角独自在芬兰开了一家日式食堂，在人生地不熟的异地，小小的食堂成了朋友相聚的场所和心灵的疗愈所，也是对自我生活态度的体现。受到电影的启发，加上走访各国咖啡馆的经验，小恩不想让咖啡馆流於只有小资情调的刻板印象，他希望能效法巴黎丶京都或台北，让咖啡馆成为一个可以让人相遇丶让灵魂歇息，引领一座城市的文化与生活指标，将咖啡馆打造成一个更具自由与多元性的空间。
经营一家以个性为标榜的咖啡馆，主要得先打造一个理念相同的坚强经营团队。小恩找来在澳大利亚生长的表妹Jeterlin，拥有咖啡师执照和多年西式糕点烘培经验的她，对咖啡和甜品的制作一丝不苟，尤其是蛋糕大多坚持使用进口原料，控管着卡莫美独到的口味与品质。台湾来的毛毛是小恩多年的好友，他曾是台湾具有影响力文化企业的“诚品书店”的资深主管，凭藉在文化创意产业的丰富经验，成了卡莫美营运规划的得力助手。小恩本身拥有自己的室内设计公司，一向把泡在咖啡馆当生活的他，从不因为当了老板而改变身段，他习惯像客人般在沙发上喝杯咖啡，静静地读书。如今他庆幸当初一个念头开了自己的咖啡馆，让他有了一个可以真正歇脚的地方。
小恩认为，人们去咖啡馆的意义一方面是寻找跟外面世界的连结，另一方面是寻找和内心世界的连结。一家以书为主题的咖啡馆，是这外在与内心两世界相连的一个绝佳组合。他从日本京都着名咖啡馆“Cafe Bibliotic Hello!”得到灵感 ，在店内设计了一个大型的木质书柜，并收藏了以文学丶旅游丶艺术丶设计为主题的千馀本精选书籍。为了完成这项工程，小恩和毛毛不时走访北京丶上海和台北各地，添购在市面较少见的原文画册与繁体书，每月持续补进新书供客人阅读分享，并免费外借给来店的客人，即便不在店内消费也无所谓。小恩和毛毛相信文化无远弗届的能量，认为一家以人文态度和美学精神的咖啡馆在经营上必须细水长流，有时甚至得当慈善事业来经营，毕竟梦想无法打折，如同知识不能买卖。
一家咖啡馆的重心仍是咖啡，谈太多的咖啡知识和行话，不如用心调制一杯美味的咖啡来说服顾客。为了提供好喝的咖啡，卡莫美咖啡馆所有新鲜烘培豆全从台湾进口，精品咖啡豆如篮山丶黄金鼎上曼特宁丶耶加雪菲等生豆则从原产地进口，超过期限没卖出随即丢弃回收，为的是要让顾客尝到新鲜的咖啡。另外，店长Jeterlin针对郑州本地的口味，定期研发各式甜品，如法式焦糖烤布蕾丶各式芝士蛋糕丶巧克力慕斯丶提拉米苏等，其中，法式焦糖烤布蕾和手工蛋糕已成店里的招牌美食，每天烘培仍供不应求。店里也提供如台式卤肉饭丶南洋咖哩鸡饭丶台湾香肠丶咸酥鸡丶火腿芝士三明治等小食，获得不少顾客的青睐与喜爱。
每一个値得被追忆的城市，总暗藏着让灵魂休息的角落，而那角落正是咖啡馆。小恩期许卡莫美咖啡馆能海纳百川，吸引各路人马，在融入城市文化的同时也能引领文化，如同“花神”丶“双偶”之於巴黎的意义，让“卡莫美”成为郑州不可或缺的地标。在未来，卡莫美咖啡馆不排除举办如文学和电影等艺文讲座活动，招唤郑州地区的文化人士丶艺术家丶书迷丶音乐迷时尚达人聚集在此谈天说地，互相激荡思想的能量。当然，不一定要打着文艺牌才能入场，只要你想喝咖啡，想感受有滋有味的生活情趣，走入卡莫美，一杯咖啡，一块蛋糕，一本书，你可以得到咖啡馆应有的一切，以及泡一家好咖啡馆应有的无限可能。
