炸品配可乐，穿着校服吃
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摄于佛山禅城荣山中学对面。 |
对学生时代充满怀念的记忆里，有一部分来自校园后巷的炸品店。
一放学，炸品店就聚满了三五成群的校服党，几乎看不到落单的身影。门面总是摆满炸串，油锅一直噗滋滋地响，一刻也消停不了。
经常是热热闹闹的，不论是“飞仔”、“飞女”，还是乖乖好学生，在炸品店都有自己的根据地。
吉列鸡翅是必点的。老板有独特的炮制方法，选用的面包糠十分细碎，却不至于容易零散掉落，火候油温已经掌握得炉火纯青，鸡翅出锅时是金灿灿的，放学时刻的饥饿感在视觉刺激之下顿时爆发。咬下去的那一刻，听见面包糠集体挤压碎裂的声音，简直“心碎得很好听”，脆卜卜的外皮下，鸡翅鲜嫩的肉汁几乎可以在口腔里荡起双桨。
所谓的“大隐隐于市”，大概得算上用极其平凡的食材和最普通的烹调方式，奉上令人感动的食物的——炸品店老板吧！
再配上一瓶冰到手软的玻璃樽可乐或维他奶，浇灭油炸的焦灼感，仿佛能够听到水滴落在铁板上的“滋”一声，冰与火不断交替，这就是吃炸品的精髓。
还有薯饼、炸虾、骨肉相连……每一串都能说出故事。海鲜酱、番茄酱和蒜蓉辣酱这“炸品三大将”也有很多玩法，有人一滴不沾，有人无酱不欢，有人爱用尖嘴的酱瓶子挤出图案。放学后，回家前的短短一个小时里，吃遍平日里被父母列为黑名单的食物，有种故意反抗和隐瞒的快感。
谈笑之间，可乐的气泡升腾破裂，吸管在饮料瓶里起起落落。班里的八卦，情窦初开的忐忑，某个话题性人物的讨论，校园里的蜚短流长，总是在学校后巷的炸品店里愈演愈烈，就是要一边吃咔嗤咔嗤的炸品，一边聊着与学习无关的话题，才觉得过瘾。
但是，有时候也会害怕经过炸品店，因为不知何时就会遭遇一阵起哄，或者视线对接上一缕夹杂了感情的热切目光。逃避、压抑着内心的真实想法，扎着马尾或是齐肩短发的女孩们，留着板寸或是涂抹发胶的男孩们，在不断地交集，而后错过。
离开校园多年以后，再回到那后巷的炸品店，热闹依然。只是坐在一群校服党中间，竟显得格格不入起来，他们谈着写不完的作业、心仪的男生、喜爱的篮球明星，而这些青春的喧嚣却似乎正以我为中心向外逃离，我甚至怀疑，自己难道也拥有过这样的时光？看着他们青春的容颜，只觉得，年轻真好，连烦恼都有着愉悦的自豪感。
原来，当年我们也是这般模样。
原文首发于微信公众号：深夜谈吃。
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