寻找可以代替赤霞珠的酒

       赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。用它酿造的葡萄酒口味醇厚，多散发着黑醋栗、黑樱桃、黑莓和紫罗兰的气息，是大众最喜爱的葡萄酒款之一。但有的时候可能身边会没有一款想喝的赤霞珠，这时候我们可以用怎样的葡萄酒来代替呢，一起来看看!
                
                
　　1、梅洛
　　梅洛(Merlot)是法国波尔多产区最常见的葡萄品种，也是美国加州不少产区最重要的品种。由于梅洛与赤霞珠总出现在一个产区，所以这两个品种的葡萄酒常带有相似的风味结构。一般来说，梅洛往往会以调配成员的身份出现在混酿葡萄酒中，如最经典的梅多克红葡萄酒，该种葡萄酒通常由梅洛、赤霞珠和品丽珠(Cabernet Franc)调配而成。单一品种的梅洛葡萄酒往往散发着红色水果的芳香，还带有花朵和少量香料的气息。
　　2、黑皮诺
　　黑皮诺(Pinot Noir)是所有用来酿制葡萄酒的原料中最古老的品种之一，用该品种酿制出的葡萄酒有着非常好的声誉，在佐餐方面也是最“百搭”的酒品。黑皮诺葡萄酒往往呈现宝石红的酒液，中度的酒体，口感丰富，散发着红樱桃和红梅子的芳香，给人一种愉悦的感觉。当然，与赤霞珠相比，黑皮诺葡萄酒酸度不是很高，单宁含量也相对较低。
　　3、其他代替性酒品
　　所有层次复杂且适合陈年的红葡萄酒，对于赤霞珠来说都是很好的代替品。一般来说，法国波尔多产区的葡萄酒都能成为赤霞珠不错的“候补酒品”。此外，赤霞珠葡萄酒的芳香和风味比较适合搭配浓郁简单的食物，尤其是牛肉、羊肉或烧烤、野味等。
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