在家煎一个荷包蛋——看似简单，实则困难

                
                
煎个鸡蛋，看似简单，但也是最困难。
首先你得有个平底锅，不过在孝感炒菜，平底锅在家庭烹饪中的应用还不是很普及，更不会像电视美食栏目那样直接放在电磁炉上炒菜。虽然传闻是无油烟的，但是实践证明那只是油烟比较小而已，大多数孝感家庭用户还是会优先选择天然气灶台放置的普通炒锅。
没有平底锅，不要紧，炒锅照样能煎出一个完整的荷包蛋，这就需要发挥出个人能力了，还有一些小技巧的应用。
新手煎蛋常常会碰到把鸡蛋煎糊的尴尬场面，鸡蛋一旦糊了，味道也就完全串味儿。关于“不糊”的秘诀只有一个窍门——鸡蛋之所以会糊，是因为你的油放得不够多！噢，那我得放多少油？这个就是经验问题了，放太少会糊，放多了吃起来就非常油腻了，甚至餐后会借助一些健胃消食片或午时茶等药物来改善自己肠胃功能，这样就得不偿失。
另外，火候的掌握也非常重要的。按照煎鸡蛋的食用口感来说，荷包蛋里的蛋黄应该是呈一股液体状，但大多数人将其煎成了一个黄色硬块，咀嚼起来非常难受。其实，荷包蛋之所以称之为荷包，就在于它里面包有多汁的蛋黄，而不是把蛋白皮都撑破的硬块，这样的荷包蛋也算是失败的。
煎荷包蛋到底有没有窍门？答案是有的——你再多煎几次试试。
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