炒好黑芝麻的秘密-黑芝麻坊

                
                
亲们，
咱废话不多说，前奏省略，直接入题。
有人是这样炒的：洗一洗，然后开火，来回搅拌，然后出锅。
这样也是可以的，但是在咱们这些职业炒家手里，显得太不讲究了，尤其某个人是完美主义者的时候，好吧，有点自夸了，这样不好 ：－）
炒黑芝麻 说下我们炒芝麻的经验：
1。用什么炒？黄草。
很多朋友可能没听过，黄草是啥子东西吗？黄草是咱这里山上的一种草，可别小看了它，冬天要喂牛吃，孵化小鸡也要用它，在农村做饭也要用它引火。用它来炒黑芝麻，优点很多。 它比较容易燃烧，火候很小，不及木材火候之十分之一，用来炒黑芝麻是最合适的，不用担心糊的问题，而且可以延长炒制时间，将黑芝麻的香味充分给炒出来。 选择黄草作为燃料，也是经过N多尝试的，据说这样做的人很少。
                
                
                
                
                
                
                
                
2。用铁锅炒吗？
炒黑芝麻 是的，地地道道的大铁锅，这种大你可能没见过。
                
                
3。炒多长时间？
至少30分钟。火候太小，时间短了炒不出味道。
当然要是用电磁炉或者煤气或者煤炭什么的，因为火候比较大，时间可能就不用这么久了。
4。出锅后怎么办？
炒黑芝麻 自然晾干。不能直接装袋，直接装袋会将水分带入袋中，芝麻易受潮，不利于长久保存。我们这里用簸箕晾干，簸箕在农村每家每户都有，木头做的一种扁平容器，吸水性很好哦！
                
                
总结下，火候和时间最重要。想要在家自己炒的朋友，可以参考下，把握住要点，相信一定可以炒出喷香喷香的黑芝麻。
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【来源：炒好黑芝麻的秘密】