大块吃肉之【枫叶糖浆焗猪不管什么脊，反正一大块pork loin就对了】

第一次去小范家的时候，小范的爸妈特别热情地准备了好多吃的给我带回芝加哥，甚至还想到我感恩节后要准备期末考试怕是没时间烧饭，给我做了火腿小扁豆浓汤，烤牛肉这种可以放冰箱冷冻着，要吃了进微波炉解冻加热就好的速食，用一个个的小饭盒装着，标明了日期和加热时间。
小范撇撇嘴，撒娇地喊：那我呢那我呢！小范的爸爸拿出了一个All Clad的铜底煎锅，小范的妈妈拿出了一个大大的文件夹，笑眯眯地说，儿子，怎么会忘了你呢。你爸爸给你准备了一口好锅，顺便给你整理了不少简单容易操作的菜谱，记住啊，咱们范氏家训：男人下厨有利家庭和谐。你现在是有女朋友的人了，再天天三明治Subway的打发日子是不行的了，给你准备吃的没用，你是时候开始学着正儿八经地做饭了。
正说着，小范妈转头看看我：对了xuanie，你家家训是啥？
我沉默一下，说：我们老王家的家训是——宁可撑死人，绝不占着盆……
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明天就要开学了，没空天天烧饭，于是称有空做了@KitchenBee 推荐的奶汁菠菜和小范的成名作，枫叶糖浆焗猪不管什么脊。这种烤箱菜最大的优势是菜谱简单容易操作，准备过程轻松，而且最重要的是，微波炉加热后仍然很好吃，是学生带饭的绝佳选择
菜谱如下
1/2杯枫叶糖浆（maple syrup）—— 小范的爸爸从Amish的市场买回的新鲜maple syrup，口味比一般超市里买得好太多，总觉得超市里的maple syrup有药味。可惜Amish人的maple syrup没有防腐剂不能久放，只能放大约半年时间
1/8小勺肉桂粉 (ground cinnamon)
一搓丁香粉（ground cloves）
一搓cayenne辣椒粉（cayenne pepper）
一块猪猪不管什么脊，每隔一段距离用厨用线捆紧
3/4小勺盐
1/2小勺现磨黑胡椒
2小勺植物油
1）烤箱预热325度。用纸把猪不管什么脊上面的水吸干，均匀地抹上盐和黑胡椒。
2）在平底锅里加热植物油【注意，做这个菜必须有一个可以放进烤箱加热的平底锅，买锅的时候注意包装上是否有oven safe字样，铸铁，不锈钢，铜锅都可以】，然后把猪里脊每一面都煎成金黄色
                
                
这时候把猪不管什么脊移出平底锅，顺便把平底锅里的油倒掉
3）把肉桂粉，丁香粉，辣椒粉加入枫叶糖浆里搅匀。开中火，把枫叶糖浆混合物浇进平底锅，大约30秒之后整个厨房都弥漫着浓浓的枫叶糖浆的香气，关火
                
                
 4）把猪不管什么脊放回平底锅，在每一面都裹上枫叶糖浆
                
                
5）放进烤箱20分钟后，取出锅，给猪不管什么脊翻身，确保每一面都均匀地裹上枫叶糖浆
                
                
6）大约20分钟后用探针式温度计测试里脊肉内部的温度。当猪不管什么脊内部温度达到140度即可出炉。【根据肉的大小，所需要的时间不一样，一般35-55分钟左右。千万不要烤得过熟，肉质容易柴】
7）出炉后把猪不管什么脊放在盘子里，等10分钟【这段时间里脊肉内部的温度会上升到150度左右】。而锅里剩下的枫叶糖浆也成了浓浓的琥珀色，把剩余的枫叶糖浆浇在猪不管什么脊上，就可以切开分盘啦
                
                
这么一大块肉，再加上KitchenBee推荐的奶汁菠菜
                
                
荤素搭配，够我带4顿饭的，啧啧，美好的一天