家用榨油机安全吗？
自《舌尖上的中国2》上演“古法榨油”之后，加之地沟油事件的不断曝光，使得家用榨油机日渐进入人们的视线当中，不仅豆浆可以自己打，果汁自己榨，连做菜的食用油也可以自己榨。但有关家用榨油机的“绯闻”也屡屡不断，“自榨油或含黄曲霉素”，这使得人们前也不是后也不是，去市场上买油担心购买到地沟油，买家用榨油机自己榨也担心不安全，家用榨油机到底安不安全呢？
相信有看过地沟油新闻的人们对地沟都有一定的了解了，我们暂且不论。我们先来了解下家用榨油机的工作原理：油料从料斗进入榨膛之后，由榨螺旋转使油料胚不断向里推进，经过物理挤压出油，而产生的热量满足了工艺操作上所必须的热量，同时也降低了油的粘性容易析出油来，并从圆排缝隙和条排缝隙流出，整个过程均不会产生化学反应。这也就是说，家用榨油机是根据传统油坊榨油原理进行改造的。
据了解，市场上许多食用油都含有一种滤油粉的“脱色澄清剂”，以增加油清澈度以及粘度。而家用榨油机采用的方法是物理沉淀的方法，使油变得清澈，不会产生任何化学反应，但缺点就是物理沉淀需要一定的时间（不沉淀也是可以用的）。
配件材质问题，这也是大家在购买家用榨油机需要特别注意的地方，榨油机的榨膛跟螺杆一定要采用食品级材料（304高炭钢），可能会有不良厂商为了降低成本而采用不良材质。另外，目前大部分家用榨油机都能够拆卸清洁，尤其重要零部件，拆卸下来可放在微波炉或消毒柜消毒。
油料问题， 最常见的油料就是花生跟菜籽，这些油料均有外壳，含有农药成份的可能性较低。另一方面，自己榨油，油料干净问题可以由自己掌控，实在不放心的也可以将油料晾干之后再进行压榨，但不要将含水的油料直接送入榨油机内，以免油内含有大量水份，当然，油料最好选择当季的新鲜花生、芝麻、菜籽之类的。
最后附带说一冷榨与热榨，一般食用油分为冷榨油与热榨油，但各有优缺点，下面以一个表格说明。此外，还有部分榨油机具有温榨技术，如亿美康家用榨油机，温榨油的也一起列入表格内。
冷榨 温榨 热榨
出油率 低 较低 较高
颜色 浅 浅 深
口味 原味清香不上火 原味清香不上火 原味浓香上火
存储时间 冷藏，时间短 冷藏，时间短 常温保存，时间长
酸价 低 低 高
营养（维生素E、固醇） 营养保存完整 营养保存完整 营养损失严重
相信有看过地沟油新闻的人们对地沟都有一定的了解了，我们暂且不论。我们先来了解下家用榨油机的工作原理：油料从料斗进入榨膛之后，由榨螺旋转使油料胚不断向里推进，经过物理挤压出油，而产生的热量满足了工艺操作上所必须的热量，同时也降低了油的粘性容易析出油来，并从圆排缝隙和条排缝隙流出，整个过程均不会产生化学反应。这也就是说，家用榨油机是根据传统油坊榨油原理进行改造的。
据了解，市场上许多食用油都含有一种滤油粉的“脱色澄清剂”，以增加油清澈度以及粘度。而家用榨油机采用的方法是物理沉淀的方法，使油变得清澈，不会产生任何化学反应，但缺点就是物理沉淀需要一定的时间（不沉淀也是可以用的）。
配件材质问题，这也是大家在购买家用榨油机需要特别注意的地方，榨油机的榨膛跟螺杆一定要采用食品级材料（304高炭钢），可能会有不良厂商为了降低成本而采用不良材质。另外，目前大部分家用榨油机都能够拆卸清洁，尤其重要零部件，拆卸下来可放在微波炉或消毒柜消毒。
油料问题， 最常见的油料就是花生跟菜籽，这些油料均有外壳，含有农药成份的可能性较低。另一方面，自己榨油，油料干净问题可以由自己掌控，实在不放心的也可以将油料晾干之后再进行压榨，但不要将含水的油料直接送入榨油机内，以免油内含有大量水份，当然，油料最好选择当季的新鲜花生、芝麻、菜籽之类的。
最后附带说一冷榨与热榨，一般食用油分为冷榨油与热榨油，但各有优缺点，下面以一个表格说明。此外，还有部分榨油机具有温榨技术，如亿美康家用榨油机，温榨油的也一起列入表格内。
冷榨 温榨 热榨
出油率 低 较低 较高
颜色 浅 浅 深
口味 原味清香不上火 原味清香不上火 原味浓香上火
存储时间 冷藏，时间短 冷藏，时间短 常温保存，时间长
酸价 低 低 高
营养（维生素E、固醇） 营养保存完整 营养保存完整 营养损失严重
