樱桃园

文华东方酒店的樱桃园是新加坡历史悠久、富有盛名的粤菜馆，曾在2011年被评选为年度最佳餐厅，现在的主厨是来自香港的郑汉洲。酒店装修十分“东方”，用大量的佛像雕塑和中国画作为装饰，很受洋人的亲睐。
樱桃园的点心十分有名，一直维持在很高水平，颇为难得。许多常见港点如肠粉、虾饺之类，似乎任何一个香港的酒楼餐厅都能做得很好吃。可一旦离开香港，才会知道把肠粉做到那样并非天经地义。
                
                
樱桃炭烧挂炉鸭。
                
                
玫瑰醉酒鸡
鸡选得很好，酒味和玫瑰味也分明清晰。
                
                
风味酱炒萝卜糕
                
                
菠菜翠绿虾饺
                
                
黑椒鳕鱼金网卷
外脆里嫩，鳕鱼还很鲜嫩多汁，难得。
                
                
鲍鱼干蒸烧麦
                
                
香芒腐皮卷
用芒果消除腐皮卷的油腻，构思巧妙。
                
                
意式西葫芦水晶饺
                
                
黑豚叉烧包
是黑豚叉烧做的，不是只有叉烧酱，体现了诚意。
                
                
青芥末虾球
芥末的量恰到好处，鱼子的量也很足，口感丰富。
                
                
姜葱萝卜牛筋腩煲
牛肉味足，炖得很酥烂入味。萝卜反而炖得不如牛肉。
                
                
蒜蓉蒸开边虾
                
                
蛋白和牛浸苋菜
                
                
鸳鸯黑芝麻叉烧四季豆炒饭
内容丰富，颗粒分明，颇见功力。
                
                
青柠雪葩杨枝甘露
柚子没有苦味，这个细节不错。
                
                
樱桃红荔枝雪葩
这也是厨师代表作。据说将荔枝酒、绍兴女儿红和桂花橙调成鸡尾酒，然后制成雪葩。一粒粒是果汁球，似乎是分子技术做的？再配一个冰淇淋。口感丰富，构思独特。
总体而言，樱桃园的水平很高，超出我的想象。令人印象最深一点是他们选料认真，不管鸡、牛、鱼，都可以感受到选得几乎是最好品种。很多看似普通平淡的菜里都能看到厨师的用心，几乎没有失手的菜。这确实是新加坡为数不多的“饮茶”好去处。
樱桃园
口味：8.5/10
氛围：9/10