湘菜特色菜菜谱之王栏树小鱼恋虾预制菜

产品原料： 精选新鲜洞庭湖小鱼、小虾
烹调方式： 青椒紫苏焖小鱼恋虾、小炒小鱼恋虾
主 料： 王栏树小鱼恋虾
调 配 料：青椒圈20克、紫苏20克、生姜10克、蒜茸10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、蒸鱼豉油10克、白醋3克
烹饪方法：
1、将王栏树小鱼恋虾预制菜拆装待用，锅内下底油，将小鱼恋虾用油炸香，装盘待用；
2、把姜末、蒜、青椒放入油锅里炒香，倒入小鱼恋虾，依次放入调料翻炒，加水调味焖至入味，放入紫苏煸炒即可。
产品特点：外酥内嫩，清香可口
烹制要领：控制7成油温，油温低，小鱼恋虾不易成型
产品说明：
                
                
    王栏树小鱼恋虾采用的是鱼米之乡洞庭湖里的新鲜小鱼、小虾，纯天然野生，肉质细嫩无比，大小均匀，口感酥脆，是一道非常不错的下酒菜！