生意經 蔡瀾
勞碌命作祟，總要找點事做。我也知道優哉游哉的樂趣，但是一面作樂，一面賺錢，滿足感更勝一籌。
有風險的投資，已不是我這個人生階段應該付出的擔憂，幹點小生意，安安穩穩地得到一點點的回報，才是一條大道，但能做些什麼呢？
想了又想，不如開個網店吧。
開網店的好處在於不必付貴租，對香港人來說，一大喜事也。
怎麼開，很容易，有個地方，叫淘寶。事前先做好功夫，飛去杭州，參觀淘寶的總部，其大無比，簡直是一個王國。淘寶網站截至二○一三年，擁有五億的註冊用戶數，每天有六千萬人次的固定訪客，在線商品超過八億件，單日交易額達四十三億八千萬人民幣，而且每天還在增加。
與淘寶高層的會議中，得知的是：一、商品必須要有獨特的個性，方能突圍。二、如果商品的背後有個故事，更能引起訪客的興趣。三、盡量在各個電子傳媒中發布宣傳攻勢，以引起訪客注意。
回來一想，這些條件，我是具有的。
但說起來容易，怎麼實行呢？一件商品，賣得好的話，就得趁熱打鐵，囤很多貨發售，但潮流一過，如果沒賣，那怎麼辦才好？銀行界的友人常告訴我，很多生意，愈做愈大，資金不夠就來銀行借錢，而結果失敗的，都是因為存貨太多，而還不了銀行的借款。
做任何一件事，都得學習，吸取前人失敗的經驗，盡量避免。這麼一來，就會發現失敗的例子比成功的多，愈來愈多的顧慮，又令人裹足不前了。
我老是說：做，成功的機會是五十五十；不做，機會是零。會教別人，自己呢？
做呀！就膽粗粗地開了一家網店，找設計師做個標誌，最後還是用了蘇美璐的插圖，做了一個叫「蔡瀾的花花世界」的網站來。
最初嘗試賣茶賣醬，符合了第一個要求：商品必須要有獨特的個性。我把我怎麼發展出這些產品的經歷娓娓道來，算是符合了第二個要求：要有故事性。至於第三的商品推廣，我在微博四年來的努力，回答各位網友問題、每天刊登我一篇散文等等，至今累積了八百五十八萬六千八百三十個粉絲，比香港人口多，可以借這個渠道，積極地推廣。
客人來自五湖四海，我必須要有一個團隊，來應付在運輸時若產生什麼問題，即能一一解答及安頓顧客，好在發貨方面，有一家很有信用的公司，叫順豐，他們的規模已經能做到像DHL或FEDEX那麼完善，甚少差錯。
團隊的組織和基地的租金等等，都得靠經濟支援，這時，在我舉辦的旅行團中認識了一位很熱心，又能信得過的好朋友劉先生，也是我的知己會會長，他本身做高級印刷，在內地有工廠，對我的小生意方案有興趣，願意協助，也就水到渠成地成為我的合作伙伴了。
本名為「暴暴茶」的茶葉，我一向認為名字太過強烈，當今改為「抱抱茶」，加上「蔡瀾鹹魚醬」和其他醬料，即做即賣光，是種小嘗試。今後的產品，必須是有季節性和長期性的，我決定從三方面着手：端午的糉子、中秋的月餅，和過年的年糕。命名為「童年記憶的美食」系列。
產品都得事前預售，否則做得太多，又會冒賣不完的風險。雖說現在還早，當今急務，是怎麼做年糕了。
在十幾年前，當我接到中山三鄉的年糕，一打開盒子，竟然有人頭那麼大，這個年糕，的確讓人震撼，也喚起小孩吃到的回憶，那時的年糕，是那麼大的。
我即刻趕去中山市，尋找為我製作的忠師傅，忠師傅與我結交多年，對食物的製作態度嚴謹，有一份很頑固的執着，又堅持做原汁原味的東西，和我的理念是一致的。
廣東省中山市三鄉種滿了香蕉，我首先看到的是一望無際的香蕉園，這是包裹年糕的最原始材料，採取了大片的香蕉葉，先洗淨及高溫處理，排除一切雜質以及殺菌，方能使用。
再下來是選最好的糯米，磨成後曬乾，成為糯米粉，再加最原始的蔗糖，高溫下淋在糯米粉中，反覆搓揉，以新鮮的蕉葉包裹，最後才放進巨大的蒸爐中蒸出來。這時的年糕呈淺褐，是砂糖的原色，不加任何人工色素。
製成品真空包裝，再裝入堅硬的紙盒，在運輸過程中不會撞壞。蕉葉本身有防腐作用。年糕送到客人手中，不必放進冰箱，也能擺放十幾二十天不會變壞。擺放過程中即使表面發出霉菌，只要用濕紙抹去，即可放心食用。這時的年糕可以切片，就那麼煎來吃。再不放心，可以把表面那層切掉，一定沒有問題。
依足媽媽的做法，餵了蛋漿再煎，味道更香更妙。加一點油也可，不加無妨，年糕本身有油，不會黐底。真空包裝放進雪櫃，更可以保存至幾個月以上，肚子一餓就煎一片來吃，好過方便即食麵。
年糕重量三公斤二百五十克。
事前功夫準備好，客戶一下訂單，我方才製作。一方面是保證新鮮，再來，我不希望因為囤貨而虧了老本，一切資料將放在「蔡瀾的花花世界」淘寶網上，各位若有興趣，多多幫襯，謝謝大家。
請掃掃以下二維碼，即有詳細說明。
有風險的投資，已不是我這個人生階段應該付出的擔憂，幹點小生意，安安穩穩地得到一點點的回報，才是一條大道，但能做些什麼呢？
想了又想，不如開個網店吧。
開網店的好處在於不必付貴租，對香港人來說，一大喜事也。
怎麼開，很容易，有個地方，叫淘寶。事前先做好功夫，飛去杭州，參觀淘寶的總部，其大無比，簡直是一個王國。淘寶網站截至二○一三年，擁有五億的註冊用戶數，每天有六千萬人次的固定訪客，在線商品超過八億件，單日交易額達四十三億八千萬人民幣，而且每天還在增加。
與淘寶高層的會議中，得知的是：一、商品必須要有獨特的個性，方能突圍。二、如果商品的背後有個故事，更能引起訪客的興趣。三、盡量在各個電子傳媒中發布宣傳攻勢，以引起訪客注意。
回來一想，這些條件，我是具有的。
但說起來容易，怎麼實行呢？一件商品，賣得好的話，就得趁熱打鐵，囤很多貨發售，但潮流一過，如果沒賣，那怎麼辦才好？銀行界的友人常告訴我，很多生意，愈做愈大，資金不夠就來銀行借錢，而結果失敗的，都是因為存貨太多，而還不了銀行的借款。
做任何一件事，都得學習，吸取前人失敗的經驗，盡量避免。這麼一來，就會發現失敗的例子比成功的多，愈來愈多的顧慮，又令人裹足不前了。
我老是說：做，成功的機會是五十五十；不做，機會是零。會教別人，自己呢？
做呀！就膽粗粗地開了一家網店，找設計師做個標誌，最後還是用了蘇美璐的插圖，做了一個叫「蔡瀾的花花世界」的網站來。
最初嘗試賣茶賣醬，符合了第一個要求：商品必須要有獨特的個性。我把我怎麼發展出這些產品的經歷娓娓道來，算是符合了第二個要求：要有故事性。至於第三的商品推廣，我在微博四年來的努力，回答各位網友問題、每天刊登我一篇散文等等，至今累積了八百五十八萬六千八百三十個粉絲，比香港人口多，可以借這個渠道，積極地推廣。
客人來自五湖四海，我必須要有一個團隊，來應付在運輸時若產生什麼問題，即能一一解答及安頓顧客，好在發貨方面，有一家很有信用的公司，叫順豐，他們的規模已經能做到像DHL或FEDEX那麼完善，甚少差錯。
團隊的組織和基地的租金等等，都得靠經濟支援，這時，在我舉辦的旅行團中認識了一位很熱心，又能信得過的好朋友劉先生，也是我的知己會會長，他本身做高級印刷，在內地有工廠，對我的小生意方案有興趣，願意協助，也就水到渠成地成為我的合作伙伴了。
本名為「暴暴茶」的茶葉，我一向認為名字太過強烈，當今改為「抱抱茶」，加上「蔡瀾鹹魚醬」和其他醬料，即做即賣光，是種小嘗試。今後的產品，必須是有季節性和長期性的，我決定從三方面着手：端午的糉子、中秋的月餅，和過年的年糕。命名為「童年記憶的美食」系列。
產品都得事前預售，否則做得太多，又會冒賣不完的風險。雖說現在還早，當今急務，是怎麼做年糕了。
在十幾年前，當我接到中山三鄉的年糕，一打開盒子，竟然有人頭那麼大，這個年糕，的確讓人震撼，也喚起小孩吃到的回憶，那時的年糕，是那麼大的。
我即刻趕去中山市，尋找為我製作的忠師傅，忠師傅與我結交多年，對食物的製作態度嚴謹，有一份很頑固的執着，又堅持做原汁原味的東西，和我的理念是一致的。
廣東省中山市三鄉種滿了香蕉，我首先看到的是一望無際的香蕉園，這是包裹年糕的最原始材料，採取了大片的香蕉葉，先洗淨及高溫處理，排除一切雜質以及殺菌，方能使用。
再下來是選最好的糯米，磨成後曬乾，成為糯米粉，再加最原始的蔗糖，高溫下淋在糯米粉中，反覆搓揉，以新鮮的蕉葉包裹，最後才放進巨大的蒸爐中蒸出來。這時的年糕呈淺褐，是砂糖的原色，不加任何人工色素。
製成品真空包裝，再裝入堅硬的紙盒，在運輸過程中不會撞壞。蕉葉本身有防腐作用。年糕送到客人手中，不必放進冰箱，也能擺放十幾二十天不會變壞。擺放過程中即使表面發出霉菌，只要用濕紙抹去，即可放心食用。這時的年糕可以切片，就那麼煎來吃。再不放心，可以把表面那層切掉，一定沒有問題。
依足媽媽的做法，餵了蛋漿再煎，味道更香更妙。加一點油也可，不加無妨，年糕本身有油，不會黐底。真空包裝放進雪櫃，更可以保存至幾個月以上，肚子一餓就煎一片來吃，好過方便即食麵。
年糕重量三公斤二百五十克。
事前功夫準備好，客戶一下訂單，我方才製作。一方面是保證新鮮，再來，我不希望因為囤貨而虧了老本，一切資料將放在「蔡瀾的花花世界」淘寶網上，各位若有興趣，多多幫襯，謝謝大家。
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