吃在乌鲁木齐 熬夜饭
吃在乌鲁木齐 熬夜饭
近年底了，天儿冷人乏，诸位也多被领导老师媳妇爸妈敦促着努力最后一把，赚了那过节费和年终奖，好松缓下来过个舒坦节。无论朝九晚五爱通宵的哥们姐们，还是黑屋亮屏加班加点的兄弟朋友，晚上的吃食是个大问题。
若是脱不开身，只能住在单位凑合过的诸位，下面要说的可帮不上您。谈到做饭，先得够得着锅灶不是。
熬夜饭，这名字就透着股热乎劲儿，吃完好熬夜。人困了，身子就冷，口干舌燥外加手脚冰凉，吃点东西利于加速血液循环、提振精神。当然重油厚味不可取，热辣上头的也不健康。所以熬夜饭得满足几个条件。首先得好消化，面食第一，蔬菜开路。跟着就是清爽开胃，少盐乏油。最后得做法简单、收拾方便。
早年爷爷还在世的时候，我约莫也就是七岁出头，过年上蹿下跳坚决不睡觉，非得去外头吹着冷风放窜天猴。后半夜回屋，爷爷就手煮了碗方便面，却是吃的我记忆尤新。后来长大至今，因为工作熬夜通宵也属稀松平常，时不时就琢磨着给自己煮点面吃。一来二去这吃刁钻了的嘴倒把手上功夫练起来不少。汤锅里炖上水，撒点细盐，回头翻翻冰箱，若是有干西洋参片也丢进去少许，蒜头碾碎了用大火热油炸透，切两片里脊抹上酱油、芡粉、白糖、花椒面，一并下锅，油烟腾完了就倒半钱白酒，略翻炒就起锅压在海碗里。旁边水沸了，板儿面滑进去加盖焖。生菜洗净去梗掰扯开，待面一软就放进汤里焯，连搅带划的也别忘记尝尝面条的火候，等吃透了汤、咬着软糯了，使大漏勺抄起来往碗里一掷，关火端锅将面汤滚进去，滴老醋调香，列位，开吃。
煎好肉片儿了，记得控掉油再入碗。若是手边儿没肉，那就铺个煎蛋，撒上花椒盐，西红柿切片儿垫底，等盖了面浇上汤，煎蛋里的香气就裹挟着蔬菜的新鲜从碗边上溢出来。这时候放开了吃掉整碗，饭后加一小杯橙汁，稳稳的到后半夜。
再者说，手头没方便面，只有米饭，那也容易料理。吃的舒服不舒服，关键看搭配。冷饭快速过凉水控干，锅里热了就下油炒鸡蛋花，打鸡蛋的时候可以自由发挥，什么胡萝卜碎、葱花、芹菜丁、火腿末都成，花椒粉和盐必不可少，炒到鸡蛋没了水光开始结团，就下米饭，调中火，加点白糖，有条件的来点儿红酒调色。等香味一出来就起锅。汤锅里水烧开，番茄酱配蒜末煮开收汁，搁点菠菜什么的，用盐提味。左边一小盘，右边一小碗，这饭配汤，也足够让黑夜里发奋的亲们有勇气继续前行了吧！
做饭的一大乐趣，在于用手边仅存的材料，搭配出彩。无论黑暗料理界的先驱，还是杀手料理界的元老，都会慢慢从一次又一次的“我X没法吃”里面走出来，抛开复杂的技巧和厨具，用一阵锅碰铲的声音让自己和他人暖胃也暖心。善吃，好学，多尝试，熬夜也就是个尕尕的四儿。
近年底了，天儿冷人乏，诸位也多被领导老师媳妇爸妈敦促着努力最后一把，赚了那过节费和年终奖，好松缓下来过个舒坦节。无论朝九晚五爱通宵的哥们姐们，还是黑屋亮屏加班加点的兄弟朋友，晚上的吃食是个大问题。
若是脱不开身，只能住在单位凑合过的诸位，下面要说的可帮不上您。谈到做饭，先得够得着锅灶不是。
熬夜饭，这名字就透着股热乎劲儿，吃完好熬夜。人困了，身子就冷，口干舌燥外加手脚冰凉，吃点东西利于加速血液循环、提振精神。当然重油厚味不可取，热辣上头的也不健康。所以熬夜饭得满足几个条件。首先得好消化，面食第一，蔬菜开路。跟着就是清爽开胃，少盐乏油。最后得做法简单、收拾方便。
早年爷爷还在世的时候，我约莫也就是七岁出头，过年上蹿下跳坚决不睡觉，非得去外头吹着冷风放窜天猴。后半夜回屋，爷爷就手煮了碗方便面，却是吃的我记忆尤新。后来长大至今，因为工作熬夜通宵也属稀松平常，时不时就琢磨着给自己煮点面吃。一来二去这吃刁钻了的嘴倒把手上功夫练起来不少。汤锅里炖上水，撒点细盐，回头翻翻冰箱，若是有干西洋参片也丢进去少许，蒜头碾碎了用大火热油炸透，切两片里脊抹上酱油、芡粉、白糖、花椒面，一并下锅，油烟腾完了就倒半钱白酒，略翻炒就起锅压在海碗里。旁边水沸了，板儿面滑进去加盖焖。生菜洗净去梗掰扯开，待面一软就放进汤里焯，连搅带划的也别忘记尝尝面条的火候，等吃透了汤、咬着软糯了，使大漏勺抄起来往碗里一掷，关火端锅将面汤滚进去，滴老醋调香，列位，开吃。
煎好肉片儿了，记得控掉油再入碗。若是手边儿没肉，那就铺个煎蛋，撒上花椒盐，西红柿切片儿垫底，等盖了面浇上汤，煎蛋里的香气就裹挟着蔬菜的新鲜从碗边上溢出来。这时候放开了吃掉整碗，饭后加一小杯橙汁，稳稳的到后半夜。
再者说，手头没方便面，只有米饭，那也容易料理。吃的舒服不舒服，关键看搭配。冷饭快速过凉水控干，锅里热了就下油炒鸡蛋花，打鸡蛋的时候可以自由发挥，什么胡萝卜碎、葱花、芹菜丁、火腿末都成，花椒粉和盐必不可少，炒到鸡蛋没了水光开始结团，就下米饭，调中火，加点白糖，有条件的来点儿红酒调色。等香味一出来就起锅。汤锅里水烧开，番茄酱配蒜末煮开收汁，搁点菠菜什么的，用盐提味。左边一小盘，右边一小碗，这饭配汤，也足够让黑夜里发奋的亲们有勇气继续前行了吧！
做饭的一大乐趣，在于用手边仅存的材料，搭配出彩。无论黑暗料理界的先驱，还是杀手料理界的元老，都会慢慢从一次又一次的“我X没法吃”里面走出来，抛开复杂的技巧和厨具，用一阵锅碰铲的声音让自己和他人暖胃也暖心。善吃，好学，多尝试，熬夜也就是个尕尕的四儿。
