大米中的战斗机，黑龙江的响水大米（长在火山岩上的大米）

许多人都知道东北大米好，因为东北大米种植在极其肥沃的黑土地中，充足的阳光水分、一年一熟的生长周期、昼夜温差较大的气候促使东北大米吸收了足够的营养。但是许多人不知道响水大米更是东北大米中的佼佼者，因其产量低而更为珍贵。小编在这里为大家介绍一下什么是响水大米，为什么响水大米如此珍贵。
1、什么是响水大米？
响水大米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。简单来说就是亿万年前火山爆发，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄岩“石板地”。经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积，石板上形成了矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富的土壤。今天我们所见到的响水大米之所以品质良，举世双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。
2、响水大米的营养成分
响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量极为丰富，其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%，在人体所不能合成的八种氨基酸中，响水大米就含有7种。
3、响水大米品质特征
响水大米，颗粒丰满，质地坚硬，色泽青白、透明纯净，焖出的饭，汤似鲜乳，米如油注，饭质柔软，香味袭人。
4、由于这些苛刻的条件，响水村的石板田总面积不到4000亩,响水大米的年产量每年只有几百吨，所以价格也不能同普通的大米相比