葡萄配辣椒，越配越过瘾

       众人皆知葡萄酒属于甜属性，那么如果把它跟辛辣结合到一起，会产生怎样的火花呢？不喜辣口的童鞋就罢了，可是要是喜欢辣味的童鞋该怎么搭配葡萄酒呢？以下有三种搭配辛辣食物的方式，参考下咯。
一、墨西哥和美国西南部的酸辣菜肴 + 长相思葡萄酒
       带有药草味和其他刺激性味道的长相思白葡萄酒可以最大限度地与美国和墨西哥边境地带的酸辣美食达成和谐的配对，尤其值得推荐的是产自新西兰的长相思葡萄酒。如果是辛辣的肉食，那么最好选择标记为白富美“Fume Blanc”的葡萄酒，它其实是指经过橡木桶陈酿的长相思葡萄酒，这种酒在酿造过程中还可能加入了少量的赛美蓉葡萄。赛美蓉的加入和橡木桶的陈酿可以让这种酒获得更重的酒体，从而可以与肉食进行搭配。最值得推荐的一款白富美葡萄酒是由蒙大维酒庄出品的白富美葡萄酒。
                
                
二、泰国/中国甜辣菜肴 + 雷司令葡萄酒
       甜辣风味的泰国菜或者中国菜适合用雷司令葡萄酒来配餐，因为雷司令葡萄酒的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度，又可以协调它们的甜味。此外，雷司令葡萄酒酒精度较低，口感清新鲜美，可以让你的舌头在辣椒刺激后得到一定的休息。高酒精度的白葡萄酒如霞多丽葡萄酒则可能会把食物的辣味都冲刷掉。值得推荐的酒款有产自德国摩泽尔产区的雷司令葡萄酒。
三、印度/中东辛辣菜肴 + 西拉/歌海娜葡萄酒
       印度和中东地区的辛辣菜肴带有泥土、香料（小茴香、胡荽、茴香、小豆蔻）的风味，而西拉和歌海娜葡萄酒的辛香气味刚好可以与这些香料的风味形成互补的关系，此外酒中的泥土风味也可以和食物中的扁豆、鹰嘴豆和土豆元素达到一个美妙的平衡。值得推荐的酒款有产自法国罗讷河谷的西拉、歌海娜或者西拉-歌海娜混酿型葡萄酒和产自澳大利亚的西拉葡萄酒。