泰州烧饼好，“海漂”回家每早吃

泰州烧饼好，“海漂”回家每早吃
成滋华 文
从上海回到泰州的家里，通常都以泰州烧饼当早餐。
我家后面有条小巷子，巷子不长，1百多米，南北向，卖什么的都有，蔬菜、水果、鱼虾、简单日用品、米面等，巷子及周边有4、5家卖烧饼的。
泰州烧饼都都是做早市的，不像上海卖烧饼的，从早卖到晚。因为基本上是周围的老主顾买烧饼，做烧饼的不会多做卖不掉；老主顾们也通常是早上吃烧饼的。
80年代我上初高中的时候，早上通常也是吃烧饼。记得很长时间是6分钱、1两粮票一个烧饼。一路走一路吃，直吃到学校门口。每天都吃，也吃不腻。
我家后面巷子里虽有4、5家卖烧饼的，我却最喜欢去一家。
他家的烧饼铺是最简陋的。只是在围墙边支了把大伞，破旧的箱式铁皮烧饼炉靠着墙边，炉子是一直放在那里的，形同放在路边。再就是有一张做饼的桌子。虽然很简陋，却收拾得干干净净。
做饼的是夫妻两个人，40、50岁的样子，也是干干净净、清清爽爽的。他们常常一边做烧饼，一边向老主顾说起自己正在上本科院校的儿子。说起儿子，他们很快乐，流露出很幸福的样子。
为什么要买他家的烧饼呢？一是因为比别人家的烧饼要大一些，二是口味也要好一些。
泰州烧饼一般有三种口味，糖的、椒盐的和龙虎斗的。龙虎斗的就是有甜甜的馅，口味独特，很好吃。大家都是要龙虎斗的多，只有龙虎斗的卖光了，才买其他的。我也最喜欢吃龙虎斗的。龙虎斗这个名字是一直有的，这种口味的烧饼在泰州都叫龙虎斗。我在江阴、无锡、上海都生活过很长时间，也去过很多地方，从来没听说别的地方的烧饼有叫龙虎斗的。
烧饼是热的吃好。刚出炉的热烧饼很脆，香味也浓郁；冷了，就不脆了，香气也没有了。
                                                  2014年12月14日于上海