清 明

                
                
中国二十四节气
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。一般是在公历4月5号前后，节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明节。1935年中华民国政府明定4月5日为国定假日清明节，也叫做民族扫墓节。
相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外。流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，感动得流下了眼泪。十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打点好行装，同老母亲悄悄的到绵山隐居去了。晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推 ，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。 大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一片衣襟，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为了纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。这是中国古代清明节习俗。
广府人清明扫墓，称为“拜山”。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。
清明养生最佳时，现介绍几道让人食欲大动的螺蛳菜谱吧!　
  材料：茨菰250克、螺蛳1000克、小茴香10克、猪苓60克、生姜3片。
  烹制：茨菰去皮、洗净、拍碎;螺蛳清水浸养1～2日并勤换水，斩去螺笃;小茴香、猪芩洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
  功效:清热止渴、利水通淋，亦适宜风热目赤、便秘、咳嗽、热痰、营养性水肿、脚气病.。