那一盘扬州青
这两天， 扬州下了2015年的第一场雪。 雪不算大， 虽然马路上没有堆积起来， 但总算是意思了一下，房顶车上， 淡淡的一层。 早上起来， 看见白茫茫的一片世界， 倒也有也到了深冬的境界。
人倒是很兴奋。 若问哪里雪下的最大？ 答：朋友圈。 务实的人就会发条文字说， 下雪了， 大家注意保暖走路小心脚底防滑；浪漫的人说，2015年的初雪， 要配啤酒和炸鸡， 以及初恋的感觉；得闲有空的人跑去瘦西湖， 拍出各种雪景，感叹冬天的美丽；上班的人说， 要不这雪下到周末， 要不就别下， 我们这又看不到雪景， 上班又湿哒哒的， 哪里有趣。 一时间， 朋友圈被这场雪刷了屏。
民以食为天。 雪是下了， 饭还是要吃的。 特意从菜场里买了一把扬州本地产的小青菜回来。 无他， 下过雪，这青菜特别的甜。这种青菜其实很常见，附近的其他城市也有。 矮圆的菜梗， 碧绿的叶子。 趴在下过雪的地里， 远远看去像一朵绿色的花。 因为是本地产的， 运输时间短， 早上在菜场看着菜叶上还带着昨夜下的雪或霜， 绿得油亮，特别的新鲜。
这扬州青也很容易炒。 热锅放油， 下洗切好的菜， 不断翻炒就行，火大点火小点都无所谓。因为这种青菜里的水分含的很足， 一时半会也不容易炒糊。 快出锅的撒点盐盛盘就行了。 吃到嘴里，除了菜叶本身的极致新鲜之外，那菜梗菜根里，总觉得带着一丝丝的甜意。 扬州有个老字号“菜根香”饭店， 名字是取自在扬州为官的清代诗人渔洋山人所作的《黄芽菜》诗：“五载归来饱乡味，不曾辜负菜根香”。我小时候不解诗意， 但每次冬天吃这种扬州青的时候， 就会联想到菜根确实香啊。 我爸那时候跟我讲“咬得菜根，百事可为”的时候，我’；觉得这有什么难的， 这青菜根不就很好吃？
我父母一直在培养我的独立能力， 所以我小学里就开始做些力所能及的家务， 三年级我爸就教我炒青菜。我也不知道我爸是怎么想的， 也许是因为这个炒青菜太简单了吧。但我从小学三年级到高中毕业，只会炒这一种！会炒青菜之后， 他也没再教过我动手炒别的菜.......
以前小学的寒暑假作业， 老师会布置作业，写日记， 写作文。 题目有我今天终于学会了______；今天我帮爸妈做了_________；我用炒的这一盘青菜，接下了无数题目。能凑得上边的，我都写炒青菜， 一直到初一一次作文考试老师当做比较好的叙事文在班上给宣读了， 这才终结了我炒青菜的作文历史。 老师的评语是：“在考试如此短的时间里， 该生行文流畅、叙事合理.......”老师,您不知道我在那之前，已经写了四年的青菜了吧，哈哈。
如今到了冬天， 羊肉汤牛肉汤喝多了时候， 就特别想吃一盘扬州青， “三日不见青， 心里冒火心。”我肠胃不好，冬天不太吃水果， 但吃了这一盘青菜下去， 也觉得对自己的肠胃有个交代了。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是图片的分界线， 请原谅我手渣的装盘技术及拍摄。
人倒是很兴奋。 若问哪里雪下的最大？ 答：朋友圈。 务实的人就会发条文字说， 下雪了， 大家注意保暖走路小心脚底防滑；浪漫的人说，2015年的初雪， 要配啤酒和炸鸡， 以及初恋的感觉；得闲有空的人跑去瘦西湖， 拍出各种雪景，感叹冬天的美丽；上班的人说， 要不这雪下到周末， 要不就别下， 我们这又看不到雪景， 上班又湿哒哒的， 哪里有趣。 一时间， 朋友圈被这场雪刷了屏。
民以食为天。 雪是下了， 饭还是要吃的。 特意从菜场里买了一把扬州本地产的小青菜回来。 无他， 下过雪，这青菜特别的甜。这种青菜其实很常见，附近的其他城市也有。 矮圆的菜梗， 碧绿的叶子。 趴在下过雪的地里， 远远看去像一朵绿色的花。 因为是本地产的， 运输时间短， 早上在菜场看着菜叶上还带着昨夜下的雪或霜， 绿得油亮，特别的新鲜。
这扬州青也很容易炒。 热锅放油， 下洗切好的菜， 不断翻炒就行，火大点火小点都无所谓。因为这种青菜里的水分含的很足， 一时半会也不容易炒糊。 快出锅的撒点盐盛盘就行了。 吃到嘴里，除了菜叶本身的极致新鲜之外，那菜梗菜根里，总觉得带着一丝丝的甜意。 扬州有个老字号“菜根香”饭店， 名字是取自在扬州为官的清代诗人渔洋山人所作的《黄芽菜》诗：“五载归来饱乡味，不曾辜负菜根香”。我小时候不解诗意， 但每次冬天吃这种扬州青的时候， 就会联想到菜根确实香啊。 我爸那时候跟我讲“咬得菜根，百事可为”的时候，我’；觉得这有什么难的， 这青菜根不就很好吃？
我父母一直在培养我的独立能力， 所以我小学里就开始做些力所能及的家务， 三年级我爸就教我炒青菜。我也不知道我爸是怎么想的， 也许是因为这个炒青菜太简单了吧。但我从小学三年级到高中毕业，只会炒这一种！会炒青菜之后， 他也没再教过我动手炒别的菜.......
以前小学的寒暑假作业， 老师会布置作业，写日记， 写作文。 题目有我今天终于学会了______；今天我帮爸妈做了_________；我用炒的这一盘青菜，接下了无数题目。能凑得上边的，我都写炒青菜， 一直到初一一次作文考试老师当做比较好的叙事文在班上给宣读了， 这才终结了我炒青菜的作文历史。 老师的评语是：“在考试如此短的时间里， 该生行文流畅、叙事合理.......”老师,您不知道我在那之前，已经写了四年的青菜了吧，哈哈。
如今到了冬天， 羊肉汤牛肉汤喝多了时候， 就特别想吃一盘扬州青， “三日不见青， 心里冒火心。”我肠胃不好，冬天不太吃水果， 但吃了这一盘青菜下去， 也觉得对自己的肠胃有个交代了。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
我是图片的分界线， 请原谅我手渣的装盘技术及拍摄。
 |
