「关键食刻」01.牛肉火锅
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by 多磨
这不是一份食谱，是一个关于味觉记忆的关键食刻。
上大学前，对于牛肉火锅的印象就是涮肉，只是把羊肉换成牛肉而已，真正吃到武汉的牛肉火锅是大一的时候。
07年元旦，老牛来武汉看我和默，为了方便，我和默就租了一辆黑车去接老牛。那个时候没有二环，三环也没有修完整，从武昌过去走走停停要两个小时，老牛是下午两点到，但为了保险我们10点就出发了，到机场后时间还早，便与司机师傅一起到附近黄陂的村里吃饭，本以为也就是地沟油小炒之类的，司机师傅却点了牛肉火锅，心想虽然还惦记着时间，但在大冷天的吃顿火锅也不错。火锅端上来的时候并没有小料，涮菜之类，锅盖打开，瞬间肉香荡漾，汤汁浓郁，除了大块大块牛肉外，还有酥软的萝卜，翠绿的大蒜叶加以调味，吃过一轮后，老板端上白菜，豆腐和千张，白菜甜爽，千张有嚼劲，豆腐吸满了汤汁后也很有滋味，从此，牛肉火锅便成了我在武汉冬天的期盼。
武汉大学桂园餐厅对面有一间饭店，我们都叫它微电子，因为它好像是微电子研究所的食堂，一排平房，只有小炒，对外开放，价格便宜量又足，每到饭点必定爆满，每到冬天的时候，这里都会有牛肉火锅。08年的冬天，梅园的球场上只剩下了我和李翔，还有老蔡，跟着别人的队伍混球打。老蔡比我们大三级，那个时候读研二，他可能时间比较多，基本每天都会来打球，我和李翔因为想证明一些事情，所以每天都会来练球，但是球队里大四的人都觉得来年的火炬杯事不关己，也就都借着天冷为理由不来训练，大三没人，大二的除了我和李翔外小猛出国了，大一的则是在忙于各个活动之间也不肯出现在球场。老蔡为了能让我跟李翔能来球场，所以每周四下午训练完之后到晚上打馆之间的晚饭时间，请我和李翔去吃微电子的牛肉火锅，我和李翔也为了这每周四的火锅，不畏寒冷地出现在球场上，训练后一路小跑到微电子，把又脏又肿的手洗干净，等着白菜豆腐千张，三菜一锅上来，吃得大汗淋漓，老蔡总说谁吃到最后一块牛肉就是武大最强攻手，李翔话少，总是趁我和老蔡聊天的时候悄悄地吃掉最后一块。那个冬天之后，我们拿到了全校冠军，李翔成了武大最强攻手，老蔡没有出现在球场上。
没等到第二年冬天的来到，微电子就拆掉了，球队的人走了一波，来了一波，我也学老蔡，为了让他们能够来到球场，请他们吃牛肉火锅，把最后一块牛肉让给他们，告诉他们吃了就是武大最强攻手，结果他们成了武大最美姑娘的男朋友。
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1.这不是一份食谱，是一个关于味觉记忆的关键食刻；
2.不过提到的料理如果在能力范围内，就会写成食谱收到{食记录}~
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