红烧牛肉面！家乡的美味！

“舌尖上的中国”提到了红烧牛肉面，“红烧牛肉面”名扬天下，可是现在不是每一家餐馆，都能让我们放心的大口吃肉大口喝汤，一不留神还增加了我们盐、油、糖的摄入，我们应该尽可能与家人共同进餐，营造出轻松愉悦的就餐气氛，不要经常在外就餐。 其实牛肉的脂肪含量是最低的，猪肉最高。同样是瘦肉但脂肪含量差别较大，如牛里脊肉中脂肪含量为0.9%，而猪里脊肉中脂肪含量可高达7.9%。
                
                
主料
牛腱子肉 (500~800g) 香菇 (适量)
调料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 盐 (适量) 冰糖 (适量) 酱油 (适量) 香叶 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量)
厨具
炒锅、砂锅
                
                
1.牛腱子肉切大块
                
                
2.其他材料如图
                
                
3.凉水焯肉
                
                
4.凉水焯肉
                
                
5.开锅后捞出，沥水
                
                
6.热锅 炒糖
                
                
7.加入肉和各种辅料 翻炒
                
                
8.加入酱油翻炒
                
                
9.翻炒均匀
                
                
10.炒好的肉倒入砂锅中，加入热水，可加酱油调配颜色，加入香菇
                
                
11.面条煮好后，浇上牛肉汤即可
                
                
12.亲们可以安心的大口吃肉大口喝汤啦，嘿嘿
                
                
小窍门：
选肉的时候大家最好选牛腱子肉，牛腱子带筋，含高量胶质，炖煮后口感弹牙，好吃。