教你简单做出不同口味的慕斯杯~

蓝莓慕斯杯
材料：
淡奶油200克
糖粉20克
蓝莓果酱70克
新鲜蓝莓28颗
吉利丁粉10克
冷水30克（塑料慕斯杯4杯的份量）
                
                
做法：
1、淡奶油加糖打至五分发，即刚刚出现纹路，但很快会消失的状态。
2、加入蓝莓果酱。
3、搅打均匀，此时淡奶油为六分发状态，即出现纹路不会马上消失。
4、10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡，然后微波30秒至透明，坐于冷水中冷却至28度以下，加入奶油盆中。
5、用刮刀拌匀。
6、将慕斯糊装入透明慕斯杯中，此份量可装四杯，然后送入冰箱冷藏2小时以上。
7、最后将冷藏凝固后的慕斯取出，表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可。
                
                
巧克力慕斯杯
原料：
牛奶200克
细砂糖20克
黑巧克力100克
吉利丁粉4克
清水30ML
淡奶油200ML
糖粉30克
装饰：
可可粉、棍子饼干、巧克力花片、黑巧克力碎适量
                
                
做法：
1.吉利丁粉加入清水中浸泡3分钟，然后微波高火30秒至透明；
2.牛奶微波加热1分钟，然后加入细砂糖搅拌至糖溶化；
3.冷却至50度左右时，加入切碎的黑巧克力；
4.搅拌至巧克力完全溶化；
5.加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5分钟左右，至巧克力糊变得较浓稠；
6.淡奶油倒入打蛋盆内，加入糖粉搅打至出现硬性纹路；
7.将巧克力糊倒入奶油盆中；
8.用橡皮刮刀混合均匀；
9.倒入玻璃杯中，墩平表面，放入冰箱冷藏2小时至慕斯凝固；
10.将玻璃杯取出，表面筛上可可粉，最后装饰上巧克力花片、棍子饼干和巧克力碎即可。
芒果慕斯杯
材料：
（量为6个高125px,宽3、125px的杯子）：
A：芒果泥100克
鲜奶油110克
牛奶30克
蛋黄一个
糖20克
柠檬汁6克
芒果粒适量
吉士粉5克（不加也可以）
吉利丁片8克（或吉利丁粉都可以）
RUM3克
B：芒果泥适量
鱼胶粉
水适量
糖适量
奶油
杏仁粒（表面+装饰）
底层材料（可用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替）：
消化饼干3片
奶油6克
杏仁角8克
糖粉1、5克~2克
牛奶少量
                
                
做法：
1、鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用。
2、吉利丁片泡冷开水，如果用粉就不用泡了。
3、蛋黄加入细砂糖隔水加热（水温保持40度温度，不要超过60度，否则会把蛋黄烫熟），打发到颜色变白浓稠。
4、牛奶加热到70度左右。
5、冲入蛋黄糊，将吉利丁片沥干水分，加入柠檬汁隔水加热至融化。
6、把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
7、加入芒果泥，搅拌均匀。
8、待凉后加入RUM，不要过热加入，否则酒精会挥发。
9、与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合，用刮刀搅拌。（不要用搅拌器。）
10、最后装入模具中再在上面放上少许果粒。