饮食防癌“六字”口诀

癌症的发生并非一朝一夕，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。
　　
                
                
　　“癌从口入”已经得到了大多数人的认可，那么，怎么吃才能健康，让癌症远离我们呢？以下是饮食防癌六字口诀：粗、淡、杂、少、烂、素。
　　
　　粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。
　
                
                
　
　　淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品，以天然清淡果蔬为宜，适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出，所有饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。专家建议，对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。
　　
　　素——多吃新鲜蔬菜和水果。足量的蔬果纤维，可预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。比如：多吃西红柿可降低前列腺癌危险；西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率；草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
　　
                
                
　　杂——食谱宜杂、广。预防肿瘤的关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好，红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。
　　
　　少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。研究发现，吃得太饱，会增加患癌的风险，“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。
　　
　　烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟。研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。