薄暮宅门前，槐花深一寸
昨日傍晚吃过晚饭，老妈突然说：老房子门口的那棵槐花开了，我们去摘些来吃吧。我家在云南的一个山村，家里的老房子，都是爷爷辈建的土坯房，由于本就属于高原，因此，村里的路也是弯弯曲曲的土路，，家家户户门口也都会有那么几棵树，有野生的譬如槐树，黑荆树……也有一些住户自己栽种的竹子，柿子树，无花果树及花椒树……我踮起脚，在高低的土墙青瓦间看到了那两棵不算高大，却年复一年兀自盛开的槐树。
老爸老妈和我便拿上长钩和盆出门了，绕过老房子的拐角，还没看见树，就已经闻到了扑鼻的清香，和听到了蜜蜂飞舞采蜜的嗡嗡声。都说五月槐花开，昆明一向享有春城的美誉，春节过完几乎就已经进入了春天，除了早晚凉一些，气温几乎都是平稳的20来度，因此花期都比别的地方要早上一些。这两棵槐花刚盛开，还有很多的花苞欲绽未绽，一树繁盛。
老爸负责用长钩把树枝钩下来，我和妈妈负责把一串一串的槐花从尾到头的那么一捋，一个个可爱的花苞就离开了花径落入了我们的手心。我欢喜捧着就往鼻子前凑，老妈立马阻止了我。由于是野生的，没有人管理，这样香气扑鼻的花，必定引来一些小虫子。我仔细看了一下，果然有那么一两只小飞虫簌簌的在白色的花瓣上爬着。我吓了一跳，赶紧把手里的花扔进盆里。哭丧着脸和老妈说：”这怎么敢吃呀？我们还要吃么？”老妈笑着说：“傻孩子，这样的小虫子，一会仔细用水淘洗一下大都就飘走了，然后再用沸水焯一下，就干净了。虽然生炒更香，但是为了安全，而且焯一下晾干水汽还可以放入冰箱慢慢吃。“原来如此，老爸老妈没怎么上过学，一辈子勤勤恳恳地就是在田间地头劳作，可是劳动人民的智慧都是在生活中一点一滴积累出来的，我爱他们，崇拜他们。
昨晚在朋友圈发了槐花的照片，说弄了来吃，很多朋友都产生了质疑，现在来普及一点有关槐花的小知识（偷偷告诉你们：我是百度来的，嘘！）
【槐花】
（洋槐）为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂。小花多皱缩而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，以黄色或黄白色多见，也有其他颜色如紫红色，通常1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形；雄蕊10，其中9个基部联合，花丝细长；雌蕊圆柱形，弯曲。
【生长环境】
温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。
【食用方法】
槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。
1、槐花饺子：在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可;把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分;鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎;粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎;鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。
2、槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开;
3、槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……
4、槐花闷饭：采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。
5、槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
6、烙槐花饼：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
7、槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口;
8、槐花鸡蛋汤：汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。
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老爸老妈和我便拿上长钩和盆出门了，绕过老房子的拐角，还没看见树，就已经闻到了扑鼻的清香，和听到了蜜蜂飞舞采蜜的嗡嗡声。都说五月槐花开，昆明一向享有春城的美誉，春节过完几乎就已经进入了春天，除了早晚凉一些，气温几乎都是平稳的20来度，因此花期都比别的地方要早上一些。这两棵槐花刚盛开，还有很多的花苞欲绽未绽，一树繁盛。
老爸负责用长钩把树枝钩下来，我和妈妈负责把一串一串的槐花从尾到头的那么一捋，一个个可爱的花苞就离开了花径落入了我们的手心。我欢喜捧着就往鼻子前凑，老妈立马阻止了我。由于是野生的，没有人管理，这样香气扑鼻的花，必定引来一些小虫子。我仔细看了一下，果然有那么一两只小飞虫簌簌的在白色的花瓣上爬着。我吓了一跳，赶紧把手里的花扔进盆里。哭丧着脸和老妈说：”这怎么敢吃呀？我们还要吃么？”老妈笑着说：“傻孩子，这样的小虫子，一会仔细用水淘洗一下大都就飘走了，然后再用沸水焯一下，就干净了。虽然生炒更香，但是为了安全，而且焯一下晾干水汽还可以放入冰箱慢慢吃。“原来如此，老爸老妈没怎么上过学，一辈子勤勤恳恳地就是在田间地头劳作，可是劳动人民的智慧都是在生活中一点一滴积累出来的，我爱他们，崇拜他们。
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昨晚在朋友圈发了槐花的照片，说弄了来吃，很多朋友都产生了质疑，现在来普及一点有关槐花的小知识（偷偷告诉你们：我是百度来的，嘘！）
【槐花】
（洋槐）为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂。小花多皱缩而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，以黄色或黄白色多见，也有其他颜色如紫红色，通常1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形；雄蕊10，其中9个基部联合，花丝细长；雌蕊圆柱形，弯曲。
【生长环境】
温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。
【食用方法】
槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。
1、槐花饺子：在槐花含苞待放尚未完全开绽之时采摘，用清水洗净沙尘，入锅稍微煮一下，断生即可;把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，以去掉青气，然后用手挤干水分，摊在竹帘上，放在阴凉通风处晾干，收藏，备用。要做饺子馅时，取出干槐花若干，用热水充分浸泡后，用手挤干水分;鲜韭菜或蒜黄适量，择净洗净切碎;粉皮或粉条适量，用开水煮软煮透，切碎;鲜鸡蛋数个，煎熟，切碎。以上3种用料的总和应与槐花等量，即各占总量的1/2，加入精盐、芝麻油和少许花椒粉，拌匀即成。
2、槐花菜：把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开;
3、槐花糕：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑……
4、槐花闷饭：采一些半开的槐花，花瓣大开了不好吃，也落了一些尘土。用清水冲洗一下槐花，晾一会，放入盆里，倒入面粉，搅拌匀，每个花朵粘满面粉，在笼屉上放块沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，上火蒸十分种。出笼放在盆里，搅拌散开，待凉，入炒锅加油、葱、姜、炒热，放盐出锅。配小咸菜，汤。
5、槐花清蒸鱼：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
6、烙槐花饼：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
7、槐花汤：把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茉莉花茶还要香，吃过后整天觉得花香在口;
8、槐花鸡蛋汤：汤锅上火，葱花、花椒爆锅，加水、海米，精盐，烧开。准备好的槐花入锅。鸡蛋2个，加水3、4滴，打散，待锅中槐花汤烧开，立即将鸡蛋液均匀的浇入锅内，用勺推开，烧开即可。
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