清明之时令菜

在晋江看妖怪食肆看饿了，长安旧俗 蒸苜蓿麦饭。为咬春之意。
清明时节寒热往来。此物倒也应景。苜蓿去尽老梗，洗干净，控水。分次加面粉搅拌均匀。上笼屉蒸15分钟。我这无肉蛋不欢的看着实在太素。出锅前2分钟。加土鸡蛋一只打散同蒸。出锅后趁热抖散。加葱蒜酱油醋辣椒拌匀。又加了一勺昨天卤的肉酱。滋味鲜美。对我等做菜不怕麻烦的吃货来说，难度系数零。
注：1.有人也用苜蓿先飞水。这样可以沾更多面粉。但是我喜欢吃菜多面粉少版本的。故没有先飞水。
        2.槐花麦饭基本同。只是不飞水。洗干净直接烧。同此。
        3.无肉不欢的吃货们可以参考这个版本多吃点菜菜。苜蓿清热解毒。春日好菜。