沪上中文学校给你讲解中国最好吃的面食

  沪上中文学校给你讲解中国最好吃的六大面食之一山西刀削面，早安汉语中文学校的赵老师说：中国最好吃的六大面食：山西刀削面，北京的炸酱面，四川担担面，兰州拉面，　陕西的臊子面，武汉的热干面，今天着重讲一下北京的炸酱面和四川担担面。
  沪上中文学校早安的赵老师说道：担担面是成都的著名小吃，手擀的粗圆面条煮熟了，捞起来舀上一勺炒好的猪肉末。除了那香气，只记得他们的扁担了，因而得名“担担面”。担担面和酸辣粉堪称川面姊妹花，但很多嘴馋的人做得好酸辣粉却做不好担担面，除了需要四川特产的芽菜外，技巧就在猪肉末的炒制和配味上了。
 沪上中文学校的赵老师说道：老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。主要还是因为吃得舒服，点上几种有滋味的小菜，诸如烂蚕豆、炸灌肠、芥末堆儿、豆儿酱、肘花儿、酱肉、粉鱼儿……弄两个时令炒菜，最后来一碗炸酱面。炸酱面讲究吃锅挑儿，热热儿的，汁汤显得腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，上面倒炝葱花儿，再配上八色面码，来头紫皮新蒜，香啊！炸酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。