【万大酵素】的发酵过程

                
                
                
                
万大酵素采用粉碎式的细胞破碎技术将蔬果本草及菇蕈类食材细胞彻底打碎，使得细胞内的营养物质充分溶解到酵素基液当中，以便在发酵的过程中可以形成更多的更小分子的营养素，极易为人体吸收，尤其对胃肠功能较差的病人也可以很好的摄入利用。并在制作过程中全程监控生产中的每一个环节，从对物料的洗消、破碎到对车间及发酵罐发酵槽内温度、湿度、糖分及酸度等严格把控在最佳范围内以确保成品的品质得到最好的保证。
                
                
另外，区别于多数酵素厂家的落菌方式，万大酵素的落菌方式为有益菌纯菌落菌，纯菌区别与共生菌落菌的最大好处是纯菌接种的强势益生菌可以驱除发酵槽内、水果或空气中的非益生菌滋生；确保生产过程中肉眼看不到的微生物的稳定度，避免容易感染的大肠杆菌、金黄葡萄球菌的感染；使得每种菌种皆能在有效作用时间內，分解、转化出特定的营养元素；确保发酵过程能在预定时间内达到熟成阶段，避免封瓶后产生气爆现象；并且纯菌接种还可以提高转化出的SOD-like酵素及其消化酵素群活性。