「这是一篇硬广」作为一枚云南吃货是一种怎样的体验？
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众所周知，吃货，是一群美（pang）食（zi）家（men）的标签，这群人都把食物都叫做「好吃的」，尤其当大多数云南吃货看到上图中的食物时，往往会惊呼「这个好吃！」
作为一名土生土长的昆明妹子，坐拥云南取之不尽、食之不竭的食材，在没了解清楚各样食材的优缺点时，就已经走在了吃货的不归路上。
因此，作为一个在外地漂泊了 8 年的云南吃货，更加怀念在过去理所当然能享受到的美味。
那么，云南吃货是一种怎样的体验？
1、把菌叫做蘑菇是会被嘲笑的
记忆深处，夏季的雨后伴随着「走，捡菌（jier）克！」的吆喝声，于是跟家人拿着篮子抄起锄头，就到奶奶家后面的山上捡菌去了。
嗯，山珍是捡来的，就是这么任性。
比较常见的是牛肝菌、青头菌，以及一些不知名的杂菌，比较难找到的是鸡枞、干巴菌、松茸等等。一般住在山附近的小孩儿都能准确识别出每种菌的名字，也能成功地在捡菌时绕开有毒的菌。
年少的我到了外地上了几年大学后，回到家乡，偶尔会说出「金针菇」「平菇」这样的词，于是可想而知，被好朋友们嫌弃了。
即使被嫌弃和嘲笑，也不能阻止我每年回家享受美味。每年夏天老妈都会想尽办法准备好干巴菌，洗干净、用油炒好放冰箱里，即使到了冬季拿出来，也能烹饪成一盘最美味的家常菜。
知乎上一篇叫做「云南人的字典里从来没有蘑菇」的文章里说到，「不管你多么贫穷，只要你不怕雨水打湿衣裳，提个篮子往山上走一遭，富饶的大山都会赐你一顿丰盛的菌餐，这才是真正的云南的菌，这才是云南真正的热情。」
2、包子、豆浆、粥…这样的早饭是不被放在眼里的
早饭你都吃什么？包子、豆浆、粥……no no no ，在云南，早饭怎么能用包子豆浆打发呢。
我认为最好吃的早饭莫过于烧饵块。你问什么是烧饵块？
饵块采用优质大米，经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，有块、片、丝。其中，烧饵块呈片状，经过炭烤后变软，入口香糯，还有余香。
无论赶着上班还是上学的云南人，都不忘在路边摊买一个烧饵块，甜酱、辣酱、腐乳豪华装随意组合。
如果时间充裕，云南人一般会在店里坐下来，点一碗米线、饵丝，淋上「肉帽（肉酱）」，大口地「甩」完（云南人把吃米线称作甩米线），再奔赴学校和工作。
云南人享受美食的本性表露无疑，就连早饭都不放过。
3、甩碗米线克！——米线的 N 种吃法
提到米线，最出名的要数过桥米线，因为过桥米线店像黄焖鸡米饭一样开遍了全国各地。
然而，除了过桥米线，你知道米线还有其他吃法吗？让我给你数数：
－用豆花凉拌而成的是豆花米线；
－以各样秘制佐料凉拌的是凉米线；
－加入肉沫、韭菜用砂锅煮的是小锅米线；
－用卤汁卤料尤其加入了甜酱油的是卤米线；
－在土罐中装入薄荷、臭豆腐后煮出来的是罐罐米线；
－在西双版纳，将细米线倒入蘸水中，就成了「撒撇」；
－用不同的汤料和肉类还可以做出口感丰富的鳝鱼米线、扒肉米线、牛肉米线、肠旺米线、文山米线……
总之，没有你吃不到，只有你想不到。
你要不要也去甩一碗？
4、辣椒拌水果——最好吃的黑暗料理
我曾数次给云南省以外的朋友们介绍，辣椒拌青芒果和菠萝特别好吃，混着辣椒的爽口和水果的酸甜。
但是朋友们都说这是黑暗料理吧，水果怎么能跟辣椒搭配呢！
西双版纳地处热带，每年 5-6 月芒果长到拳头大小，还未成熟，味道偏酸，却是凉拌芒果的最好时节。青芒只要切片，加入新鲜小米辣、盐、味精等配料，就成了夏日最爽口的零食。
写到这里，不管你馋不馋，反正我是要流口水了。
如果你到云南，一定要品尝这个独一无二的「黑暗料理」，从此，你也可以自豪地说，吃云南美食是这样一种体验……
如今，我离云南的山珍和美味仍有 2000 Km 的距离，然而，乡音未改、对家乡美食的热爱仍存，这是我想念家乡的方式，你呢？
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