什么是和牛A5？

日本产和牛（农林水产省主页引用）
黑毛和牛的「美味」很大地分的话，放入口中时的口味，散发香味，分开成食感。含有从牛肉出来的成分的谷氨酸等的氨基酸类，根据肉汁包括的肌甙酸类被认为感到「美味」，大量地也包括着作为气味儿的香气(风味)成分的油酸。为此，酿成与其他种的牛肉不同的「黑毛和牛」独特好吃。还有，通过类脂体的亚麻酸等发出风味，有均一的大理石条纹(降霜)的，引出更柔软的食感。
柔软的肉质。用舌头去感觉汁多的感觉。紧紧地凝结美味，纤细芳醇的味。日本产和牛好吃的特征，是美味的原来的质量良好的氨基酸和不饱和脂肪酸由于多事诞生的柔软的食感和，日本产和牛本来的香味。
被称呼为左右食感的「大理石条纹」的那个脂肪，在日本，以那个进入方面排位帐单被做的那样，被认为是好吃的象征。
虽说是脂肪，在没有完全执拗，舌头上溶化的优质的味，由饲料严选，被清的水，清澈的空气，绿丰富的大自然围着，只被被培育拖延的牛给予，可以说象勋章一样的东西。
如果是吃一口，可以发现那个好吃的价值吧。
所谓的黑毛和牛A5?
肉专用种的牛分为被4种类。
黑毛和种，褐毛和种，日本短角种，无短角种的4种。
在那个中也最多的变成为黑毛和种。
不只是黑毛和牛肉,不过，肉用于各种各样的基准等级。
在那个中A5等级是质量最好的等级。
决定肉的等级的基准，是「成品率等级」和「肉多等级」。
A5等级的A是成品率等级，5是肉多等级。
并且，肉多等级有决定那个的基准，脂肪杂交，肉的光泽，肉紧绷达到决定，有脂肪的色泽和质量的四种类。
　
简单的说，这些只是基准的说明。
【成品率等级】
所谓的成品率等级，是简单地说的话，某被决定的部位中，只哪个出产好的肉基准。　
成品率等级从上面有A，B，C的3等级。
A．比标准好的
B．标准
C．比标准坏
【脂肪杂交】
降霜（多少脂肪是不是进入着肉之间）的好处。是所谓大理石条纹的好处。
脂肪杂交有到1～5为止的5等级。
（排位下降到从这里以下的基准全部「5」最高质量数字每减少）
此后连阶段中也大理石条纹进入方法被做成No.1～No.12排位帐单。
5．No.8～No.12
4．No.5～No.7
3．No.3～No.4
2．No.2
1．No.1
【肉的光泽】
用肉眼判定，肉的颜色和光泽。
5．相当好的东西
4．稍稍好的东西
3．标准的东西
2．按照标准的东西
1．劣的东西
【肉紧绷达到决定】
这边用肉眼也判定。是肉的管束情形极其细的。
5．管束情形相当好，相当极其细的东西
4．管束情形稍稍好，稍稍极其细的东西
3．标准的东西
2．按照标准的东西
1．管束情形是不是劣的稍微粗的东西
【脂肪的色泽和质量】
是根据质量决定为脂肪的颜色，光泽的等级。
脂肪的颜色，沿着牛脂肪颜色基准被判定，光泽和质量用肉眼被判定。
5．相当好的东西
4．稍稍好的东西
3．标准的东西
2．按照标准的东西
1．劣的东西
遵从以上的成品率等级和肉质等级的基准肉的等级决定,不过，肉质等级复数有项目。
肉质等级用罗列第4项的时候的，最低的等级被决定。
总之，如果脂肪杂交，肉的光泽，肉的勒紧达到决定记录最高的5号，与脂肪的色泽只质量也被判定4号，是肉质等级4严厉的判断。
虽说是黑毛和牛的等级， C1～A5都有15等级，更加连A5等级中的大理石条纹也进入方法No.8～No.12严厉地被做为排位帐单。
A5等级的黑毛和牛，只将质量良好的谷物（玉米和稻草）作为饲料被给予重要地喂饲。脂肪和瘦肉的平衡特别好，放入口中的瞬间象溶化一样的柔软，是有扩展为口全部的肉汁的甜的「美味」特征。