必去圣地之一东京银座香奈儿餐厅

香奈儿开在东京银座的旗舰店相信早已是各位香奈儿信徒们必去的朝圣地之一，而位于大楼10楼的全球唯一一家香奈儿餐厅Beige Alain Ducasse Tokyo。
不仅餐厅每一个细节都完整呈现香奈儿的时尚哲学，更有法国国宝级大厨阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)的“米其林二星”加持，实为到访东京不可错过的餐饮选择。
                
                
                
                
每一家标签“Alain Ducasse”的餐厅，都在融合传统与创新的美食之中，打造出迥异的风格与气氛，这间与Chanel跨界合作的餐厅也不例外。餐厅以Coco Chanel 本人最爱的颜色米色( Beige)命名且作为主色调，并且将她毕生强调的美学理念“简单与优雅”发挥到极致，不仅体现在餐厅的室内装饰上，更完美融合在每一道料理的设计制作中。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
餐厅的室内装饰由负责设计全球香奈儿精品店的彼得·马里诺（Peter Marino）操刀，“简单优雅”的Chanel美学被贯彻到底。素净的米色作为餐厅的主色调，没有繁复的水晶吊灯，只有薄薄一层的地毯，沙发、靠垫和桌布等都采用了香奈儿最经典的粗花呢（Tweed）布置，而菜单及座位隔板也都经过特殊处理，打造出粗花呢的质感和纹理，营造出统一的整体感。
                
                
                
                
Chanel经典的“双C”标志也被大量运用到餐厅装饰的细节上，让人充分过足Chanel瘾。甚至当两张椅子背靠背时，就是经典的双C标志。
                
                
                
                
                
                
餐厅使用的餐具同样也是精心设计，材质上不仅有瓷器和水晶，更运用到金银铜和木头、橡胶、漆器等复杂元素，由欧洲和日本的工匠们手工制作而成。
                
                
                
                
                
                
Chanel不只想玩餐饮概念，更着力于在味道上下工夫。重视季节性食材是法国烹饪的基本精髓，行政总厨Kei Kojima考虑最多的就是食材，如何将每一道食材最原始的味道发挥到极致。Kei Kojima所使用的精选食材都有其身分来历，镰仓蔬菜、牛奶喂养的OAKLEAF农场北海道牛肉、茨城县梅山猪肉、法国鹅肝、布列塔尼龙虾等等，他融合这些精选食材，在法式料理中添加进日本和风精髓，创作出一道道兼具传统与现代的料理。
                
                
                
                
                
                
摆饰装盘的创意则反映了香奈儿的风格，充满法国的浪漫气息。
                
                
                
                
                
                
除了料理以外，甜点更是Chanel Beige的重头戏。
                
                
                
                
                
                
这里的每一个细节都秉承时尚精神，就连服务人员的制服也由卡尔·拉格菲尔德亲自设计，白衬衫加黑西裤的组合，遵循了香奈儿一贯的风格。