泥鳅肉的用途

泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，素有“天上的斑鸿，地下的泥鳅”之誉称。据分析，每too克泥鳅肉中，含有蛋白质18.43克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，磷72毫克，钙38毫克，铁。，9毫克，还富含维生素马、几和烟酸等。
    泥鳅性味甘平无毒，补气益中，祛湿邪，治消渴、阳痰、传染性肝炎、痔疮、小儿盗汗、跌打损伤、疥癣等症。现代医学认为，经常吃泥鳅还可美容，防治眼病、感冒等。
    泥鳅适应性强，疾病少，成活率高，养殖方法容易掌握，是农村居民快速致富的一条有效的途径:
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