享受的一人餐-油泼拉条子（油泼面）

西北常吃面，不管是家里还是外面面都是现擀现做的新鲜面，来无锡发现这边多吃机器加工面，不喜欢，在只能偶尔吃兰州拉面情况下忍受了几年后终于决定自己做。我家常吃的是面片或拉条子，或汤或炒或拌随你喜好，这次尝试的是油泼拉条子拌面，为什么做这个呢？材料简单方便，就是面、油泼辣子、葱花或韭菜花、盐等调料，我偷懒不想再做菜直接在面里拌了焯过水青菜。对我比较难的是和面，这是一个要体力技术活，勉强只能和出两人吃的量。
材料：
- 面粉加水和面至面团光滑，擀成5mm厚的圆片，两面抹植物油放在容器里盖盖子缓半小时；
- 缓好的面拿出切成1厘米宽的条，双手食指拇指交错将面条压扁后抻长下到开水锅里，依次将面全下完煮熟后捞出；
- 面上放辣椒面、葱花、盐、花椒粉，将烧热的油浇到面上，搅拌即可。