【中国茶区】江北茶区
茶叶这种农作物，关键品质除了品种的优质之外其决定因素是土壤与风水。这象法国人讲起葡萄酒时，必然强调“风土”一词一样。中国是茶叶的祖国，从神农尝百草遇荼而解毒讲起，都几千年的故事了。至中唐时期兴起，宋朝时成就了茶的独立审美标准，一路到明初由蒸青茶进化到锅炒杀青，好不丰盛！我们所讲的“名优茶”第一块是传统名茶，第二块是恢复历史名茶，第三块才是新创制的茶叶新秀。
关于历史上每个朝代的名茶，我们会放在后面叙述，现在先大体了解下我国茶区的划分吧。我国茶区的分法，曾经有各种提法与分法。根据出产茶类分、气候土壤条件分，又是各种兼顾等，乱乱地。目前，我国的茶区定在4大块：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。这是中国农科院进行大量的研究工作并征得中国茶学界著名的8位茶叶专家鉴定后划分的。
江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。最北就是最冷、最干，地形复杂，土质粘重，不少茶区酸碱度略偏高。茶树是灌木型的中叶种和小叶种，适合制作绿茶这种不发酵茶类茶叶，零星还有亚发酵茶的青茶及再加工类的花茶。江北茶区出产的茶叶，通常在口感上偏重偏涩，就是茶多酚含量较高的原因。但是，这里面依然不凡品质优良的茶叶。比如：陕西省有西乡的午子仙毫，镇巴的秦巴雾毫，南郑的汉水银梭，紫阳的紫阳毛尖。河省有著名的信阳毛尖，是非常出色的名优绿茶，仰天雪绿和太白银毫也是茶之佳品。苏北的连云港有花果山云雾茶，扬州有个绿杨春。鄂北的随州有个茶叫车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖听起来也不甘下风。哦，把咱们山东的绿茶给落了，日照绿茶中的雪青，崂山的崂山绿茶都有上佳风味。
关于历史上每个朝代的名茶，我们会放在后面叙述，现在先大体了解下我国茶区的划分吧。我国茶区的分法，曾经有各种提法与分法。根据出产茶类分、气候土壤条件分，又是各种兼顾等，乱乱地。目前，我国的茶区定在4大块：华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区。这是中国农科院进行大量的研究工作并征得中国茶学界著名的8位茶叶专家鉴定后划分的。
江北茶区南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包扩甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。最北就是最冷、最干，地形复杂，土质粘重，不少茶区酸碱度略偏高。茶树是灌木型的中叶种和小叶种，适合制作绿茶这种不发酵茶类茶叶，零星还有亚发酵茶的青茶及再加工类的花茶。江北茶区出产的茶叶，通常在口感上偏重偏涩，就是茶多酚含量较高的原因。但是，这里面依然不凡品质优良的茶叶。比如：陕西省有西乡的午子仙毫，镇巴的秦巴雾毫，南郑的汉水银梭，紫阳的紫阳毛尖。河省有著名的信阳毛尖，是非常出色的名优绿茶，仰天雪绿和太白银毫也是茶之佳品。苏北的连云港有花果山云雾茶，扬州有个绿杨春。鄂北的随州有个茶叫车云山毛尖、棋盘山毛尖、云雾毛尖听起来也不甘下风。哦，把咱们山东的绿茶给落了，日照绿茶中的雪青，崂山的崂山绿茶都有上佳风味。
