食记 | 夏天需要一杯西柚茶

最近买了几个西柚，因为西柚闻着有股特别的香味，但是吃起来稍苦，所以就想着在夏天做个柚子茶，好好利用一下~
【材料】
1.西柚（葡萄柚）
2.冰糖
【器材】
1.搅拌式榨汁机（十字刀底座）
2.水果刀
3.砧板
4.奶锅
【步骤】
1. 取新鲜西柚，洗净
                
                
2. 切皮，去掉白瓤（白瓤会使味道发苦）
                
                
3. 将柚子皮切丝，要薄、细，切完置于盐水中浸泡20min-1h
                
                
4. 将浸泡后的柚子皮沥干，放入奶锅中加水煮，沸水煮10min左右，至柚子皮软化
                
                
                
                
                
                
5. 西柚果肉切块，放入搅拌机中搅成果泥（柠檬是我多加的，可不加）
                
                
                
                
                
                
6. 将煮过的柚子皮、冰糖和西柚果泥放入奶锅中，小火煮1h左右，过程中要经常搅动防止粘锅底和糊掉
                
                
                
                
7. 煮至混合物粘稠、柚子皮变透明即可，冷却
                
                
成品：
                
                
放入冰箱，要喝的时候拿出来舀一勺，加一点蜂蜜即可~
西柚做的柚子茶比胡柚稍带一丝苦味，但是有西柚独有的香味，不喜欢苦的话多加蜂蜜就OK啦~