烘焙度量单位
烘焙里不管是液体，固体，量勺量杯都会用到，
有的方子给重量，有的方子给量杯用量，量勺从最大的一大勺到最小的能有1/8小勺，
量杯也一样，从一大杯到最小的，我见过有1/8杯，其实都是很简单的工具，就是你有还是没有而已。
烘焙度量单位：
参考自Paula Deen的《Celebrate！》
Liquid equivalencies：液体单位
teaspoon：小勺
tablespoon：大勺
cup：杯
ml：毫升
ounce：盎司
pint：品脱
quart：夸脱
gallon：加仑
1/4 teaspoon = 1.25ml
1/2 teaspoon = 2.5ml
1 teaspoon = 5ml
1 tablespoon = 15ml
1 fluid ounce = 30ml
3 teaspoons = 1 tablespoon
4 tablespoons = 1/4 cup
1/4 cup = 60ml
1/3 cup = 80ml
1/2 cup = 120ml
1 cup = 240ml
1 pint =2 cups= 480ml
1 quart =4 cups= 960ml
1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L
Dry equivalencies：干性物质称量
ounce：盎司
pound：磅
1 ounce = 28g
1/4 pound = 4 ounces = 114g
1 pound = 454g
2.2 pound = 1kg（1000g）
烘焙温度：
表格里的第一栏，温度状态是我自己翻译的，估计百八十翻译的不算到位，
但是大家了解这个概念就好了，平时最常用的温度就350F/180度,
不管是烤面包，还是烤肉神马的，这个温度都可以用，
超高温一般是最后表皮上色用的，比如烤牛排，融化及上色表面的芝士，等等，
这些在咱们参考的方子里，人家都是有给出烤箱温度的，不用咱们担心该用什么温。
P.S. 烤箱一定要预热了再用，特别是一些需要马上就烘焙的东东，比如舒芙蕾，popover，烤箱温度低绝对是会影响到烘焙成品的。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7016b3d40102eqc7.html
有的方子给重量，有的方子给量杯用量，量勺从最大的一大勺到最小的能有1/8小勺，
量杯也一样，从一大杯到最小的，我见过有1/8杯，其实都是很简单的工具，就是你有还是没有而已。
烘焙度量单位：
参考自Paula Deen的《Celebrate！》
Liquid equivalencies：液体单位
teaspoon：小勺
tablespoon：大勺
cup：杯
ml：毫升
ounce：盎司
pint：品脱
quart：夸脱
gallon：加仑
1/4 teaspoon = 1.25ml
1/2 teaspoon = 2.5ml
1 teaspoon = 5ml
1 tablespoon = 15ml
1 fluid ounce = 30ml
3 teaspoons = 1 tablespoon
4 tablespoons = 1/4 cup
1/4 cup = 60ml
1/3 cup = 80ml
1/2 cup = 120ml
1 cup = 240ml
1 pint =2 cups= 480ml
1 quart =4 cups= 960ml
1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L
Dry equivalencies：干性物质称量
ounce：盎司
pound：磅
1 ounce = 28g
1/4 pound = 4 ounces = 114g
1 pound = 454g
2.2 pound = 1kg（1000g）
烘焙温度：
表格里的第一栏，温度状态是我自己翻译的，估计百八十翻译的不算到位，
但是大家了解这个概念就好了，平时最常用的温度就350F/180度,
不管是烤面包，还是烤肉神马的，这个温度都可以用，
超高温一般是最后表皮上色用的，比如烤牛排，融化及上色表面的芝士，等等，
这些在咱们参考的方子里，人家都是有给出烤箱温度的，不用咱们担心该用什么温。
P.S. 烤箱一定要预热了再用，特别是一些需要马上就烘焙的东东，比如舒芙蕾，popover，烤箱温度低绝对是会影响到烘焙成品的。
 |
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7016b3d40102eqc7.html
