妈妈再也不用担心我制作乳酪蛋糕啦！附视频-值得收藏！

大家好，我是于超，很高兴又和大家见面了，这周我们来制作轻乳酪蛋糕。
那在制作之前，首先我们了解一下什么是轻乳酪蛋糕：它是乳酪蛋糕的一种，除了轻乳酪，还有重芝士蛋糕。那这里边的轻和重代表什么意思呢?有两种意思，1是占配方里的比重大，2芝士的口感相对来说会重一些。轻乳酪蛋糕的配方里面加了相对多一些的辅料成份，那这样的话它不仅会有乳酪的风味，还会有其他的口感，质地绵软，湿润，入口即化，这都是轻乳酪蛋糕的特点。某叔叔和某妈妈的乳酪蛋糕曾经风靡一时，那在家里能不能自己亲手制作出来呢，今天我们就试一下。
乳酪蛋糕配方
B部份（单位g）
 
淀粉
 20
低粉 20
蛋黄 50
黄油 50
牛奶 50
奶油奶酪105
A部份（单位g）
蛋白
 105
砂糖 45
柠檬汁 2
 
乳酪蛋糕配方
海尔贝多芬一代智能烤箱烘焙温度：150度左右，时间45分钟左右。
乳酪蛋糕制作步骤：
准备所需要用到的原料及工具：
                
                
B部分：
1、奶油奶酪隔水华软；
                
                
2、蛋黄牛奶搅拌均匀后，加入步骤1里、搅拌均匀；
                
                
                
                
                
                
3、加入分类原料搅拌均匀；
                
                
                
                
4、加入融化的黄油搅拌均匀；
                
                
                
                
A部分：
1蛋白打发至鱼眼泡；
                
                
2分三次加入砂糖打发至湿性发泡八成
                
                
先做B部分，再做A部分 A+B翻拌均匀即可烘烤；