【南西烘焙教室】史上最吃不腻的蛋糕

每次烤蛋糕，男朋友都老大不乐意，原因是他不喜欢甜食啊，不过一个烤箱烤出来至少也有5，6个吧，他要是不积极配合，跟我一起投入跟美食的大作战中，我一个人需要吃三四顿，吃到蛋糕都不新鲜了，还真是令人头痛。
闺蜜住的远，也不是天天能来陪我吃甜食的，遇到甜食瘾上来的时候，比如今天，还真忍不住又烤了一盘蛋糕。惊喜的是，这次都吃完了。
原因是这次烤的蛋糕与众不同，鲜果做的奶油顶，可可粉和巧克力做的蛋糕托，上部酸爽，下部香醇，配在一起口感不会太甜腻，所以男朋友没有很挑剔地都吃完了。呦西，想跟男朋友在饮食上培养共同爱好也不是那么难嘛。
一起来看一下是什么神奇的物种？做起来也不会很难。
                
                
蛋糕原料：
- 100克黑巧克力
- 1杯水
- 半杯黄油，切成小块融化备用
- 1杯焦糖
- 2个鸡蛋
- 2杯蛋糕粉
- 3大匙可可粉
- 1/4杯杏仁粉
- 3大匙巧克力块
糖霜原料：
- 5杯半鲜奶油
- 半杯甜炼乳
- 2大匙磨好的青柠粉或者青柠皮
- 片状青柠（装饰用）
注：量杯为200毫升容量大小的杯子
工具：
不锈钢碗、瓷碗、长柄木勺、叉子、透明玻璃碗、打蛋器
                
                
具体步骤：
① 准备12个纸杯蛋糕的纸托放在烤蛋糕模具中，纸杯当然要用棕色的，因为巧克力蛋糕是棕色的，没有忘记吧。
② 在一个瓷碗里放入一部分黑巧克力和水，在微波炉里加热至融化，放在一边冷却备用。
                
                
③ 在一个大的不锈钢碗中，加入鸡蛋、黄油和焦糖，用长柄木勺搅拌均匀。
                
                
④ 搅拌鸡蛋的同时，加入可可粉、杏仁粉和剩余外的巧克力块，把所有这些材料混合在一起。
                
                
⑤ 搅拌均匀后加入融化的巧克力液体和水，再次搅拌，提示一下，之所以分三次进行搅拌，是因为这样做蛋糕的口感会更加松软有层次感。
                
                
⑥ 用长柄木勺把这些原料加入铺了纸杯的蛋糕模具中，175度预热好，放入烤箱烘烤15-20分钟，判断蛋糕有没有烤好的办法是把叉子插入蛋糕，拔出时没有带出面浆，此时可以把蛋糕取出冷却备用。
                
                
⑦ 制作糖霜。在一个玻璃碗中加入鲜奶油，用打蛋器打至发泡，加入炼乳、青柠皮和青柠果汁，水果的清新味道飘出来了。
                
                
⑧ 用勺子挖出糖霜放入裱花袋中，用力挤压袋中的牛奶混合物到蛋糕表面，裱花的过程要依照从外圈到内圈的顺序，这样造出的奶油顶，造型美观立体。
⑨ 最后在白色奶油顶上加一片绿色的青柠果肉，造型感十足。 奶油顶盖好后应该是这个样子滴，白白的一团像冰淇淋，很可爱。
                
                
装饰完成就可以享用了。加入青柠的奶油顶不会很甜腻，甚至连可可和巧克力的蛋糕底座也是香醇浓郁的口感。一向不爱吃甜食的男友，这次也很给面子的吃了3个，另外的都被谁吃掉了？你们都懂的，还是吃了好几顿呢，所以说一定要注意材料的用量。