#中式味蕾与美国梦之左宗棠鸡#

      
                
                
      General Tso’s chicken，左宗棠鸡，又名（左）将军鸡、左公鸡。
      这道据信北美众所周知的中国菜是所有中餐馆的必备，也是Big Bang Theory里Sheldon最爱的菜式之一，甚至在西餐厅也有标注为受其启发的Sweat Pork-General Tso Style（左宗棠式甜猪肉）。
      为了这道以湖南人左宗棠为名的菜肴，BBC主持人、《纽约时报》记者等都曾专门前往湖南探访。结果发现，它在“故乡”鲜为人知。
       
                
                
       2014年纪录电影The Search for General Tso（寻找左宗棠）在北美上映。
       下面就请进入安利时间，华裔美食及其背后的故事。
       左宗棠鸡的创始人彭长贵，70年代从台湾来到美国并在纽约开了一家中餐馆。他开发的裹酱汁甜口炸鸡深受欢迎，据说基辛格也多次为此前来。于是，这道铺在西兰花或胡萝卜上、口感像咕咾肉的改良版“湘菜”红遍新大陆，成为Chinese food的代表。
       至于和左将军没半毛钱关系为何还要借其名，彭氏的说法是本来为同音的“宗堂鸡”。