鸡肉菠萝烤串

材料：
一杯番茄酱
1/4杯低钠酱油
1/4杯蜂蜜
一汤匙黄芥末酱
1/4杯红糖
两瓣蒜
一个柠檬打成的汁
八只去骨去皮的鸡腿
一个新鲜的菠萝
16根在水里浸过30分钟的木制烤肉叉子
用来刷在食物表面的特级初榨橄榄油
粗粒盐和黑胡椒
制作方法：
在一只用中火加热的锅中放入番茄酱，酱油，蜂蜜，芥末酱，红糖，大蒜和柠檬汁，然后用文火炖至粘稠，大概十分钟。搁置一边冷却。
预热烤架或烤盘。把每只鸡腿都切成两块。菠萝去皮，每一块都切成1/2英寸大小。一块鸡肉一块菠萝交替着用叉子串起来。然后在上面刷橄榄油，用盐和黑胡椒调下味。
去掉烧烤汁中的大蒜，用一只小碗盛一半的酱汁待用。在烤串上刷些烧烤汁。上架烤，不时地刷烧烤汁直至烤透，十到十五分钟左右就可以了。剩下的烧烤汁可以等肉串烤熟后蘸。
                                                                                                        ——By Tyler Florence