Gaggan Bangkok

趁着还没有忘记Gaggan的味道，写篇日记记下来。
2015年亚洲50佳第一，全球50佳第十。
分子料理，印度菜。
只提供晚餐，官网预定。
一共两种set, taste of menu (2500++baht) 和 best of menu（4000++baht）。
Dress code: smart causal。
                
                
提前三个月约定餐厅居然只定到了晚上九点的座位。离住的地方不是很远，所以干脆在附近商场逛完街才去餐厅，结果跟着地图绕到了死路，走了一大圈才走到。
在市中心区域的一个小巷子里，闹中取静。整个餐厅布置很简单，纯白色调。
                
                
首先是菜单，taste of menu。
七道前菜，五道主菜，三道甜品。
                
                
以椰子汁为原料的mojito，味道已经有点忘记了。
当时直接一个椰子，还在纠结怎么喝，问侍者，说直接抱着喝，也是非常的接地气。
                
                
第一道前菜，像果冻一样得胶状体，不过很难吸出来，整个吃法十分的接地气。
味道是甜甜的玫瑰味带着清香。
                
                
非常奇特的酸奶，外面有一层厚厚的薄膜。
味道十分猎奇，但是又觉得很好吃。
                
                
塑料薄膜是可食用的，应该是米做的，里面是坚果碎，带着很辛辣的芥末味。
芥末味不是传统日式那种，大概是印度风格。
                
                
整个都是可以吃的，我以为上面那个锡纸膜的东西不能吃，拿的时候就倒过来了，没想到里面有液体，弄了一桌子绿色的液体。
外壳是白巧克力，里面是辛辣的芥末味液体。
刚入口是甜甜的白巧克力味道，然后马上转入辛辣味，辛辣味当中又会回甜。
在天堂和地狱之间摇摆的感觉。
                
                
因为忙着拍照，所以没有仔细听侍者介绍。
忘记是顺时针还是逆时针吃。
                
                
芝士配上芥末味。
                
                
                
                
吃完牙齿会粘粘的。
                
                
                
                
草地里面生长出来的蘑菇。
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
鱼肉咖喱，鸡肉咖喱。
米饭粒粒分明而且很香，除了米饭还有印度煎饼。
印度咖喱是完全不同于其他地区的，味道很浓而且层次很足，但是也有很多人不太习惯这种味道。
米饭和煎饼和咖喱简直是绝配。份量很足而且吃煎饼需要用到手，恍惚间以为自己来到了mamak。
                
                
胡萝卜巧克力蛋卷，中规中矩的味道。
                
                
                
                
椰子和芒果的结合，刚吃的时候比较惊艳，但是吃多了会比较腻。
                
                
出生以来吃过最猎奇的甜品，一种比一种特别。
给人的味道像是在吃心相印纸巾，令人难忘。