浅谈“玫瑰人生”起泡酒

                
                
       提起起泡酒，可能不常喝酒的人并不太熟悉，而若谈及香槟是起泡酒的一种，那么大家应该就会恍然大悟。起泡酒的魅力，不仅源于其新鲜明亮的莹丽色泽、酸度适宜的醉人清香，更在于其果味浓郁、花香四溢的丰富口感，酒体轻盈，更适合普罗大众的口味选择。
       作为入门级的葡萄酒小白，第一次接触起泡酒，是产自意大利北部凯迪雅丘葡萄园、以马萨维尔(Malvasia)葡萄酿制的“玫瑰人生”甜型高泡起泡酒。不得不说，我对葡萄酒产生浓厚兴趣的根源，就是源自这款可爱低调的清丽佳酿。
    “玫瑰人生”起泡酒，恰如其名的是它无论是色泽、气味以及口感，都可给予品尝者一次浪漫唯美的感官享受。初品佳酿，理应先观其色，再闻其味。淡金色的澄明液体，配以绵长细腻的密集气泡，自下而上漫涌升腾，在接触外界空气的那么一瞬，犹如清晨的浪潮，惊喜地绵延成一片缠绵悱恻的芬香泡沫，经久不散，灵动而温柔。丝丝暗涌，袅袅动听，气泡破裂的声音虽细碎，但却爽利得充满活力，如若少女，仿佛闻其声就能尝其味，令人不禁跃跃欲试，心急得一尝芳泽。
当鼻子靠近杯沿，细嗅片刻，浓郁迷人的刺激芬芳便能轻而易举地唤醒你的鼻腔神经与味蕾细胞。作为木本果味的葡萄酒，突出的蜜桃和雪梨香气沁人心扉，成熟的桃肉果香饱满喜人，雪梨的甜美在气泡的带动下显得轻快而娇俏。恍如雨后阳光倾泻，明朗舒怀。后调是青葡萄特有的青葱气息，若隐若现却教人不容忽视，宛如香氛盛宴。
       品尝起泡酒，适宜用容量较少的白葡杯，皆因其最佳品味温度为5~18摄氏度，酒杯容量过大会令其升温较快，酒精的挥发与液体的渐热会破坏起泡酒清爽的口味，进而会在口腔中发酵成一股略微涩浑浊的酒精味，影响口感的同时亦会对酒体本来面貌的判断产生偏差。饮用此类酒时，以我个人的习惯更偏向于小斟小酌，一次倒入量不多，杯中有酒即饮尽，以确保口味的新鲜感受。
      初尝“玫瑰人生”是让人难忘的，绵润的口感如丝绸般顺滑感人，冰过后的酒液又带有清凉惬意的畅快轻盈。滞留唇齿间，片刻的麻痹都透露着花果香的特殊喜悦。因为起泡酒酿造只取葡萄果肉，去皮去核，故缺少单宁含量，没有寻常红酒的干涩口感，风味更偏酸甜可人。刚一入口，感染味觉的就是清甜爽脆的蜜桃味儿，伴随着梨子的汁液挽留，舌尖兜转之后，香醇的杏脯肉味就以主调的地位流转口腔四周，并支撑着酒精发酵时的醇厚芳香，绵远而流长。尾调回归葡萄的留香，恰似久经日晒的青提干，温暖青涩却是爽利甘甜。令人惊喜的是，对酒名的点睛之处，在于其若有若无、始终荡漾漫回的浅淡玫瑰香气，若是少了这如同灵魂一般的玫瑰香味，那么“玫瑰人生”是否会若有失色呢？咽下最后一口甘液后，整体口感不干不涩，甜度较高，口齿生香，灵巧清新又伴有酒精特有的醉人吸引力。大概就是如此的相遇，让我爱上了起泡酒，对葡萄酒的着迷亦由此延续。
       一款优质的葡萄酒是甜度、酸度、单宁、酒精和果香的完美平衡。“玫瑰人生”起泡酒作为一款佐餐酒，在色、香、味三者的评价上无疑是优良的，大家都说它是中餐中的百搭。有人对此款酒作出了评价：“不熟悉葡萄酒的，会一下子爱上，熟悉葡萄酒的，也会因为它的‘百搭’而宽容。”的确，在宴会餐桌上“玫瑰人生”是具有亲可力的，无论酸甜苦辣咸，它都可轻松化解，淡淡的果香与悠游的甜味使其似是有着温馨甜笑的曼妙女郎，举手投足间轻灵美妙，试问谁能舍得皱眉相对，试问谁又不肯倾倒在她的石榴裙下呢？