藜麦的八大养生保健特性

1、活性食品
藜麦活性很强，胚芽含量占藜麦总量的40%左右，因此较普通的主粮或杂粮营养含量差距巨大。
<图片1>
2、蛋白质含量较其他谷物高
藜麦的完全蛋白含量高达14%-22%，所谓的完全蛋白质是一类优质蛋白质。它所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。
                
                
3、藜麦是碱性食品
碱性食物被认为消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由这些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。藜麦作为碱性食物可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。
<图片3>
4、藜麦低糖低脂
藜麦胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。
<图片4>
5、藜麦所含矿物质丰富
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。其中21种为人体营养所必需，藜麦矿物质成分中的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等含量丰富。
<图片5>
6、藜麦富含多种维生素
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦富含的维生素有：VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多种维生素。
                
                
7、藜麦富含多种氨基酸
氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。藜麦富含20种氨基酸，其中含有人体必须的8种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。
                
                
8、藜麦富含脂肪酸
必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。藜麦营养成分中ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸的含量分别为每100克307mg、2977mg。