冻酸奶和冰淇淋到底有什么区别？

大家看到冻酸奶的时候会惊讶的说这不就是冰淇淋吗？小编我也是很惊讶的！以为商家变了名字就变得高大上了，全都误解错了！冻酸奶就是冻酸奶，
                
                
                        看看这图片谁会认为这是冻酸奶呢？
冻酸奶与冰淇淋在组成成分和口味上都有明显的差别。虽然两种食品都是奶制品，但冻酸奶更具有独特的风味，因为它含有发酵益生菌。
 冻酸奶和冰淇淋在制作和成分上有许多相似之处。这两者的主要区别除了冷冻酸奶含有大量的活性益生菌、具有酸奶应有的风味之外，实际上它还需要空气和水。空气产生体积的变化。加入水是为了帮助酸奶实现固体状态。冻酸奶是从来没有完全被冻结，而是简单地包含冰晶。
 此外，冰淇淋与冻酸奶两者之间的差异在于乳脂的数量。乳脂可以让这两种食品味道更好，这也是奶油扮演重要角色的地方。但冻酸奶的脂肪固体不占主要部分。
 虽然糖作为主要的甜味剂，但其他的甜味剂如蜂蜜、果糖等也会被混合使用。这是冻酸奶的一个重要组成部分。有时候还会增加鸡蛋清来提高纹理。为了保持产品的光滑一致性，还使用不同的食用明胶。这一点对温度变化造成的纹理粗糙尤其重要。这可以帮助减少结晶数额，从而有助于融化，还可以保持酸奶的稳定性。
 由于冻酸奶低脂低糖，又富含活性益生菌，所以它比冰淇淋更健康。
 在口感上，由于冻酸奶具有酸甜复合滋味，吃后没有甜腻感觉，比冰淇淋更胜一筹。
最后，在口味品种上，冻酸奶和冰淇淋相似，除了原味以外，还有水果，坚果和香料等风味。同样也能这给购买者提供了更多的选择。
建议大家购买时认准正轨牌子的冻酸奶。