户外烧烤注意事项

◎ 户外烧烤注意事项
   在户外烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。户外烧烤时要随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，这样不会影响到食物的美味。
   户外烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，尽量避免油滴滴到炭火里去。其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位臵，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。
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