今日烘焙，发现新鲜的味道

      
                
                
       今天烘了几只咖啡豆，算是习作吧，因为有个别咖啡以前没有烘过，过几天杯测课程就用上了。其中有几款味道比较特别，希望能和大家分享一下吧。超过两周的咖啡一般我们就不再留了，一方面送人，一方面也卖，主要是一些朋友，希望能收回一些生豆和运费的成本。
      下面介绍一下这几款咖啡，喜欢就认领吧。（这些咖啡可以做挂耳包或者排气阀包装，10克到250克不等）顺便自我批评，介绍的有点糙了，大家别介意。
      肯尼亚AA FAQ KIAMBU，水洗
      肯尼亚(Kenya)咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次，由小耕农种植。肯尼亚AA为该国咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中－大粒、非常浓而有味，酸度也适中。
     咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的产品之一，它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。
     哥伦比亚 Supremo FNC(哥咖啡协会) RFA（雨林联盟） 圣玛尔塔山 巴耶那多，水洗，二爆密集刚开始下豆。
     甘醇，坚果香，巧克力风味，甘甜，浓郁
     萨尔瓦多帕卡马拉，中度烘焙
     关于帕卡马拉
     萨尔瓦多咖啡中最高等级的咖啡是SHG(Strictly High Grown)或SHB (Strictly Hard Bean)。 萨尔瓦多的咖啡特征之一在于多样的咖啡树，包括从波旁系列咖啡树到古典式的咖啡树种类。 萨尔瓦多的咖啡贸易，主要由拥有众多农场的、少数富有的农场主进行，小规模农场和劳动者则受到了危害。但是民主化运动和数十年的内乱使一切发生了很多的变化，特别是促进了咖啡品质的改善和小农场的活性化。
     帕卡玛拉是1957年由萨尔瓦多农业科学家考虑到咖啡豆大小等因素交配出的品种。圣雷提西亚庄园坐落在萨尔瓦多西部Apaneca火山区，平均海拔1400公尺的坡地上。地质属砂壤与火山土，土质肥沃，年均雨量2000毫米以上的温湿型气候，被认为是萨尔瓦多种植咖啡的最佳产区。
    帕卡马拉虽然是象豆与波旁变种帕卡斯种的交配种，因此承袭象豆豆体庞大，远胜其它阿拉比卡,风味被杯测界形容为变化多段，高深莫测。丰富的果酸，柑橘，百香果般的饱满酸质，口感厚质饱满。
    埃塞尔比亚 科契尔G1 水洗
    科契尔（Kochere）地区是在埃塞南方人民民族州的77瓦雷达斯（woredas）之一（这个州占埃塞俄比亚总面积的10％，被分为13个行政区段，根据种族和语言特征，又被划分为96个瓦雷达斯（woredas）和8个特别瓦雷达斯（woredas）。在2003年该州平均人口密度为每平方公里123人。）而科契尔（Kochere）地区是Gedeo地区的一部分，位在埃塞俄比亚西南方，包含Fisehagenet与Chelelektu两个村，往北即是我们非常熟悉的耶加雪菲镇。（Chelelektu这个村庄主要依靠种植咖啡带来收益，而这个村庄也因此比埃塞俄比亚村庄来的“富裕”拥有完善的医疗设施和学校。
     科契尔（Kochere）地区拥有充分水资源和完善的水洗处理机器，并且拥有非常高的海拔，富含铁的组合，酸性土壤的，使的科契尔（Kochere）地区水洗处理的领域上向來有着高水平的表现，让很多人称赞非常明显的耶加雪菲特有的花香和水果味。
    埃塞俄比亚 西达摩G3日晒处理
    这款同样来自埃塞尔比亚的咖啡豆，南部产区，巧克力柑橘果香及优雅的葡萄酒酸，野性强烈的口感。
    巴西半日晒红果 NY2 红波旁
    Brazil Red Bourbon Veloso Estate Pulped Natural
产区: Minas Gerais
庄园： Fazenda Veloso Estate
品种：Redbourbon
收获期：6月~8月
海拔：900M~1000M
处理方式：半日晒
杯测信息：杏仁干香、坚果、微醇甘甜、柔酸、红酒风味、均匀
                  Nutty Aroma，Sweetness, Medium Acidity