选一个气味给你所珍惜的每一天

                
                
　　在《追忆逝水年华》中，普鲁斯特曾经写到，“即使物毁人亡，即使往日的岁月了无痕迹，气息和味道（惟有它们）却在，它们更柔软，却更有生气，更形而上，更恒久，更忠诚，它们就像那些灵魂，有待我们在残存的废墟上去想念，去等候，去盼望，以它们那不可触之的氤氲，不折不挠地支撑起记忆的巨厦。”
味道可以被记忆，幸福因此而留存
                
                
　　最近，有一个朋友跟我说，“我总是在衣柜里放一块檀香皂，焦虑不安时就会打开衣柜，闻闻那熟悉的味道，仿佛又回到和奶奶相依为伴的童年时光。”
　　其实，很多母亲都喜欢留一件宝贝小时候的贴身衣服，每次与那淡淡的奶香不期而遇，内心那块最柔软的腹地总是会被再次击中。这，就是嗅觉的记忆功能。
　　嗅觉作为“五觉”之一常被人们怀疑是否有可记忆性，于是，有人做了问卷调查——前十名让你觉得幸福的味道是什么？投票结果为：新鲜出炉的面包香、带着阳光味道的干净床单、刚修剪过的青草味、鲜花的味道、现煮的咖啡香、雨后清新的空气、刚冲好的茶香、巧克力味、刚出锅的红烧肉、摊煎饼的香味。快乐果然源于最平凡的生活。幸福的瞬间都是想被永久珍藏的，可是味道可能被记忆吗？
                
                
▲这本书由擅长创作来源于香气、味道、手感、
声音等日常素材的高山直美和独立摄影师齐藤圭吾打造
　　科学家说，人类完全可以在无任何感觉辅助下，仅仅凭着嗅觉记住大概35%的味道。嗅觉产生的记忆是一个化学反应过程，喜欢的味道会让大脑产生多巴胺，它是会让我们感到快乐的一种物质。
    
                
                
    选址在印度加尔各答市的ITC Sonar奢华酒店集团为了印证这一化学反应着实发生在客人身上而做了调查，41%以上的顾客回馈是“酒店的馥郁芬芳留住了他们旅行的脚步”。
　　新加坡航空公司一直被外界誉为全球最舒适的航空公司之一，他们早在15年前就深谙味道的魔力，特别请专业调香师为其定制了一种叫“Stefan Florida Waters”的香氛，无论是给旅客的热毛巾还是机舱环境都覆盖了这种味道。它为帮助旅客放松身心而生，也因此成为新加坡航空公司吸引顾客的秘密武器。（下次乘新加坡航空班机时记得要好好体会哦）
嗅觉记忆的配比里藏着快乐密码
                
                
　　嗅觉非常忠实地记录着过去与现在、现实与记忆、拥有与逝去，很多事物皆会经由气味，在灵魂深处激荡出久违的水花。
　　即使今天人类已经可以用化学分析的手段来精确测定某种气味的分子式和浓度比，我们依旧无法准确地向别人讲述某种气味，因为只有嗅觉最微妙、最复杂，也最具有“感觉取向”，往往难以用语言表达。于是，有人想出办法来帮助我们来配比嗅觉记忆。
　　52岁的阿帕拉特吉(Katia Apalategui)在父亲去世后，见到母亲保留着的父亲生前用过的枕套，而且会在十分思念父亲的时候埋下头去，闻枕套上的气味。母亲的这一举动启发阿帕拉特吉创立了香水公司“KALAIN”。
　　
　　这家公司与科学家合作，成功研究出从衣物中提取独特气味，再将气味制成香水的方法。用这种方法制成的香水每瓶售价预计600美元。不过，阿帕拉特吉不希望“气味香水”的用途仅仅局限在怀念去世亲人方面，她希望这种香水日后可以当作情人节礼物，或者是在子女远离父母生活时也能适用。
                
                
▲Katia Apalategui想要留住“父亲的味道”
　　而早在1994年，两个好玩的大男孩Christopher Brosius和Christopher Gable就在纽约创立了一座收集了800多种香味的气味图书馆（DEMETER），立志要以“串连香味与记忆”的方式来调制香水。两个人的创作灵感来自生活，想要帮助人们找回遗忘的嗅觉记忆。二十多年来，DEMETER香水把人们对每一种气味的记忆浓缩进一瓶30毫升的香水里，帮助人们唤醒在不同时间和空间里面深埋在回忆里的嗅觉。
                
                
▲气味图书馆：另类的图书馆，自己的香水自己调
                
                
▲Demeter香氛的每个气味均为最纯粹的单一香味